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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有

来源 :焚题库 2018-04-08

中
多项选择题下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（　　）。

A.挥发性碱基总氮

B.皂化价

C.K值

D.过氧化值

E.一甲胺

参考答案：AC

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