A.每层建筑面积80m²，同一时间的作业人数为4人的金属冶炼厂房

B.每房建筑面积160m²，同一时间的作业人数为8人的硝化棉厂房

C.每层建筑面积140m²，同一时间的作业人数为9人的高锰酸钾厂房

D.每层建筑面积400m²，同一时间的作业人数为32人的谷物加工厂房

E.每层建筑面积320m²，同一时间的作业人数为16人的制砖厂房

正确答案：A、C、E

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答案解析:本题考查的知识点是厂房中只设一个安全出口的条件、各类厂房的生产的火灾危险性类别。
根据《建筑设计防火规范》第3.7.2条规定，厂房内每个防火分区或一个防火分区内的每个楼层，其安全出口的数量应经计算确定，且不应少于2个；当符合下列条件时，可设置1个安全出口：甲类厂房，每层建筑面积不大于100m²，且同一时间的作业人数不超过5人；乙类厂房，每层建筑面积不大于150m²，且同一时间的作业人数不超过10人；丙类厂房，每层建筑面积不大于250m²，且同一时间的作业人数不超过20人；丁、戊类厂房，每层建筑面积不大于400m²，且同一时间的作业人数不超过30人；地下或半地下厂房（包括地下或半地下室），每层建筑面积不大于50m²，且同一时间的作业人数不超过15人。
根据第3.1.1条及其条文说明生产的火灾危险性举例，金属冶炼厂房属于丁类厂房，硝化棉厂房属于甲类厂房，高锰酸钾厂房属于乙类厂房，谷物加工厂房属于丙类厂房，制砖厂房为戊类厂房。故B、D选项至少设2个安全出口，A、C、E选项可设1个安全出口，选A、C、E。