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菠菜不仅含有大量的胡萝b素

来源 :焚题库 2018-04-17

单选题菠菜不仅含有大量的胡萝b素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是(  )。

A.清除生菠菜含有的红血球凝集素

B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D.清除菠菜种植过程中残留的农药

参考答案:C

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涉及考点

小学综合素质考试大纲

四、文化素养

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