全国导游基础知识

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下列属于随园菜特色的是

来源 :焚题库 2021-02-25

中
多项选择题下列属于随园菜特色的是（）。

A.糖、盐各半，以甜提鲜，以成提香

B.十分讲究原料选择

C.加工、烹调精细而卫生

D.讲究色、香、味、形、器

E.注重筵席的制作艺术

参考答案：BCDE

答案解析：A 选项是谭家菜的特点，不是随园菜的特点。
 

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涉及考点

2019年导游资格《全国导游基础知识》考试大纲

第九章中国饮食文化

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