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油脂酸败常用的卫生学指标有

来源 :焚题库 2018-07-31

中
多项选择题【2017年真题】油脂酸败常用的卫生学指标有（　　）。

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.有毒金属含量

参考答案：AB

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涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第七章、 膳食营养指导与疾病预防

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