问答题【2015年真题】校对题：通读并纠正校样中的错误。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神奇的生物催化剂--酶
生物体内每时每刻都在进行着各式各样的生物化学反应。比如，食物中的淀粉变成葡萄糖，多余的萄葡糖又转化成糖原和脂肪；葡萄糖经氧化生成CO2和H2O，同时放出能量。这些反应如果在试验室或化工厂中进行，往往需要高温、高压、强酸、强碱……等条件，其中许多反应甚至迄今还无法在生物体外完成；而在生物体内，在37℃和接近中性的酸碱度条件下却能顺利进行。这真是很神奇！更神奇的是这为数众多的生物化学反应能同时在一个小小的细胞中发生，不仅有条不絮而且效率惊人：大肠杆菌20分钟就可以繁殖一代；在这短短的时间里要按照遣传基因合成几千种不同的核酸和蛋白质分子，并把它们组装成一个新的活生生的大肠杆菌。这一切都离不开神奇的生物催化剂--酶。
酶是由活细胞产生的生物催化剂。它的催化效率极高，是一般化学催化剂的几百万至几万亿。一种酶只催化一种（或一类）物质，经特定的反应得到一定的产物。比如，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，而淀粉酶只能催化淀粉的水解。
大部分酶在细胞内起催化作用，（如那些在葡萄糖等食物分子氧化分解过程中起催化作用的酶），也有的酶由一些特殊的细胞分泌到细胞外发挥作用（如消化液中所含有的大量消化酶）。
绝大部分酶都是蛋白质。当遇到强酸、强碱、高温或其他会对蛋白质造成损害的情况时，酶的催化能力往往会完全丧失甚至大大减弱。人类的体温（37度左右）正是最适合人体内绝大多数酶正常发挥和长久维持催化能力的温度。
酶是科学研究的重要工具。比如DNA限制性内切酶和连接酶就是专门对“生命的兰图”--DNA进行剪切、粘贴的“剪刀”和“糨糊”，在基因工程中必不可少；医学上常常通过测定血液（或其他体液）中酶的活性来诊断疾病，还将酶用于治疗某些疾病。酶在食品、制革、酿酒、制药等产中也有着极其重要的作用。利用酶的催化学作用把相应的原料转化成一定产品的酶工程技术，更是现代生物工程的一个重要领域。因为这种技术不尽成本低、效率高，而且反应条件温和，可以代替许多原来需要使用高温、高压、强酸、强碱的生产工艺，即大大改善生产环境，又几乎无污染，所以被认为是“绿色工业”的代表性技术。