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关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是

来源 :焚题库 2018-07-22

中
多项选择题关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（　　）。

A.二呋喃环末端有双键的毒性大

B.不耐热，一般烹调方法可以破坏

C.在紫外光照射下产生荧光

D.皆溶于水

E.在碱性条件下，其内酯环易破坏

参考答案：ACE

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