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蔬菜初加工时，应()

来源 :焚题库 2018-02-09

中
多项选择题【2017年真题】蔬菜初加工时，应（　　）。

A.尽量切小块

B.尽量切大块

C.洗后再切

D.切后再洗

E.不能切块

参考答案：BC

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涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第五章、食品营养与食品加工基础

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