小张上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋
来源 :焚题库 2018-04-16
中共享题干题【2015年真题】小张上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后他把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓。点燃煤气灶，开始烧鱼。烧鱼的空余时间他把四季豆和西红柿放入水池中清洗，清洗后顺手拿过来菜板把西红柿切好后放到干净的盘子里，洒了些糖，做成糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净的盘子中，做了清炒四季豆。为了减少营养素的损失，四季豆炒了3min即盛入盘。主食米饭是现成的。请根据上述描述回答
问答题第1题对于小张的午餐食谱进行评价。
参考答案：
问答题第2题小张制作食物的过程中有什么违背营养和食品安全原则之处？
参考答案：