营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的
来源 :焚题库 2018-07-09
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营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：
问答题第1题
1.下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。
膳食中食物量的确定方法：
（1）查询参考标准
（2）了解本地区营养素食物来源情况
（3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量
（4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量
参考答案：
问答题第2题
2.下列计算有无错误之处？若有，请予以纠正。
（1）8岁的男童能量目标值为1900kcal
（2）需要脂肪的量为1900×25％÷37.6＝12.6g
（3）碳水化合物的能量则为1900×（1－0.25－0.12）＝1197kcal
（4）碳水化合物的数量为1197÷4＝299.25g
（5）如果大米的碳水化合物含量为73.6克/100克，则应供给的大米量为299.25×73.6％＝220.2克
参考答案：
涉及考点
公共营养师三级专业技能考试大纲
第六章、社区营养管理和干预