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称重记账法应注意

来源 :焚题库 2018-03-16

中
多项选择题称重记账法应注意（　　）。

A.尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

B.在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

C.要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

D.家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

E.要考虑人日数和总人日数的计算问题

参考答案：ABCE

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涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第四章、膳食指导和评估

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