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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是

来源 :焚题库 2021-02-22

多项选择题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()。

A.凤尾鱼翅

B.遍地锦装鳖

C.金蟾玉鲍

D.水晶脍

E.一品官燕

参考答案:ACE

答案解析:遍地锦装鳖是西安仿唐菜。水晶脍是开封仿宋菜。

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涉及考点

2019年导游资格《全国导游基础知识》考试大纲

第九章中国饮食文化

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