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大肠菌群

来源 :焚题库 2018-05-18

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问答题

大肠菌群


参考答案：

大肠菌群是指直接或间接来自人和温血动物肠道，需氧或兼性厌氧，不形成芽孢，在35～37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰阴性杆菌。大肠菌群包括肠杆菌科的埃希菌属、柠檬酸杆菌属和克雷伯菌属。


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涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第六章、食品卫生基础

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