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评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他

来源 :焚题库 2018-04-10

多项选择题评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如(  )。

A.维生素E

B.胆固醇

C.植物固醇

D.反式脂肪酸

E.色素

参考答案:ABCD

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涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第六章、社区营养管理和干预

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