单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A.蛋白质变性时一级结构不受影响
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E.球蛋白变性后其水溶性降低
参考答案：D
答案解析：蛋白质变性是使蛋白质理化性质发生变化.而使生物活性降低的过程。蛋白质变性时一级结构不变，空间结构发生变化，球蛋白变性后溶解度降低。去除变性因素后有些蛋白质可以复性，有些则不可以。因此选项D的说法是错误的。
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涉及考点
临床执业助理医师考试大纲
一、基础医学综合
（一）生物化学
1、蛋白质的化学
