参考答案：

　　（1）工作准备：

　　①准备和调整用到的相关测量器具，如身高计、体重计等；

　　②准备记录体格测量结果可能要用到的表格；

　　（2）工作方案：

　　①了解一般情况，包括年龄、性别、籍贯等；

　　②膳食史调查，询问喂养情况，包括母乳喂养，辅食添加等情况；

　　③了解个人健康状况基本资料，如有无患病、寄生虫感染、慢性腹泻、消化道疾病、外科损伤、消耗性疾病等；

　　④进行相关体格检查：

　　a.观察被检查者的体型，看是否消瘦、发育不良。进一步测量包括身高、体重、皮褶厚度、头围、胸围、上臂围等指标，并和既往的体重作比较，判断体重的变化情况；

　　b.观察被检查者的外貌、表情、活动情况、精神状态等，看是否存在精神萎靡、反应冷淡；

　　c.主要检查皮肤弹性，看是否有水肿或皮肤干燥；

　　d.检查全身皮下脂肪层是否变薄或消失，肌肉组织是否松弛或消失；

　　⑤建议患者进行一些实验室指标的检查，如血红蛋白浓度、血清白蛋白、血清运铁蛋白、血清甲状腺素结合前白蛋白、血浆视黄醇结合蛋白等；

　　⑥询问获得相关信息，了解相关病因：如家长对食物和营养相关知识的错误观念态度、能量、蛋白质摄入不足、获取食物受限等；

　　⑦分析判定要点，作出判定。

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涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第二章、人体营养状况测定和评价