临床医学综合辅导：蛋白质的互补作用
来源 :中华考试网 2017-08-03
中蛋白质的互补作用(complementary action)：由于食物中各种氨基酸的种类和含量不同，将富含富含某种氨基酸的食物与缺乏这种氨基酸的食物共同使用或混合，能够使混合蛋白质中各种氨基酸的含量向适合比例靠近，促进营养素的吸收利用，提高食物的生物学价值，促进健康。
来源 :中华考试网 2017-08-03
中蛋白质的互补作用(complementary action)：由于食物中各种氨基酸的种类和含量不同，将富含富含某种氨基酸的食物与缺乏这种氨基酸的食物共同使用或混合，能够使混合蛋白质中各种氨基酸的含量向适合比例靠近，促进营养素的吸收利用，提高食物的生物学价值，促进健康。