【例题·单选】( )指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

　　A.无公害农产品

　　B.绿色食品

　　C.有机食品

　　D.健康食品

　　【答案】A

　　【解析】无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

　　【例题·单选】2018 年，农业部启动了无公害农产品认证制度改革，协调指导地方开展无公害农产品认证和农产品地理标志评审登记工作，职责由( )承担

　　A.农业部农产品质量安全中心

　　B.中国绿色食品发展中心

　　C.农业部

　　D.省级农业行政主管部门及工作机构

　　【答案】B

　　【解析】2018 年，农业部启动了无公害农产品认证制度改革，协调指导地方开展无公害农产品认证和农产品地理标志评审登记工作，职责由农业部农产品质量安全中心划转到由中国绿色食品发展中心承担。将无公害农产品审核、专家评审、颁发证书和证后管理等职责全部下放，由省级农业行政主管部门及工作机构负责。

　　【例题·单选】关于绿色食品的特点，下列说法错误的是( )。

　　A.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求

　　B.种、养、加过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全 程监控

　　C.企业必须按照绿新产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系

　　D.在生产过程中，不得使用转基因技术和农药

　　【答案】D

　　【解析】允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，不得使用转基因技术，生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品。

　　【例题·多选】与普通食品相比，绿色食品的特点有( )。

　　A.强调产品出自良好生态环境

　　B.对产品实行“从土地到餐桌”全 程质量控制

　　C.对产品实行生产过程质量控制

　　D.主要指绿色的蔬菜

　　E.对产品依法实行统一的标志与管理

　　【答案】ABE

　　【解析】绿色食品与普通食品相比，具有三个显著特点：强调产品出自良好生态环境;对产品实行“从土地到餐桌”全 程质量控制;对产品依法实行统一的标志与管理。

　　【例题·多选】有机食品必须符合的条件包括( )。

　　A.原料来自有机农业生产体系

　　B.可使用少量人工合成的化肥、农药和添加剂

　　C.在生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系

　　D.不使用基因工程技术

　　E.通过授权的有机食品认证机构的认证

　　【答案】ACDE

　　【解析】有机食品也可称为生态食品，它必须符合四个基本条件：①原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品;②生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、贮藏、运输的标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂;③在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案;④通过授权的有机食品认证机构的认证。

　　【例题·单选】HACCP 是( )的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。

　　A.良好生产规范

　　B.良好农业规范

　　C.危害分析关键控制点分析

　　D.质量管理体系

　　【答案】C

　　【解析】HACCP 认证：是英文“危害分析关键控制点”(Hazard Analysis Critical Control Point)的缩写，它是目前世界上最具权 威的食品安全保证体系。

　　【例题·单选】GAP 认证在我国最早是在( )生产过程中实施。

　　A. 水产品

　　B. 畜禽产品

　　C. 中药材

　　D. 奶制品

　　【答案】C

　　【解析】最早主要是由国家药品监督管理局、国家中医药管理局组织在中药材生产过程中实施。2016 年取消中药材生产质量管理规范(GAP )认证。

　　【例题·多选】我国农产品质量安全认证主要有( )等特点。

　　A.过程短、环节多

　　B.时令性 强

　　C.风险评估因素复杂

　　D.风险评估因素较单一

　　E.地域性特点突出

　　【答案】BCE

　　【解析】农产品质量安全认证的特点：过程长，环节多;时令性 强;地域性特点突出;风险评估因素复杂;个案差异性大。

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