81、三、案例分析题

　　(一)经报国务院批准，中国中旅集团公司(下称“中国中旅”)并入中国香港中旅集团公司(下称“香港中旅”)，成为其全资子公司。中国中旅的并入使香港中旅的总资产由320亿元增加到350亿元，净资产由150亿元增加到170亿元，销售改入将由今年预算的260亿元调查增到290亿元。观察人士称，面对旅游业的激烈竞争，单凭中国中旅目前掌控的资源、企业的规模和市场竞争能力，要实现跨越式发展，成为具有国际竞争力的大旅游集团还存大很大困难。此次香港中旅合并，将有助于国内龙头旅行社在国际竞争中立足。中国中旅在国内旅游行业中具有品牌知名度高、旅行社网络覆盖广、酒店经营和景区开发比较成功的优势，还有一批经验丰富的旅游专业人才;香港中旅有80年悠久历史，有完整的旅游产业链条，在12个国家和地区拥有63家旅行社，具有较强的筹资、投资及资本运营能力，在旅游景区开发、建设与管理方面具有丰富经验，集团先后开发建设了深圳“世界之窗”“锦绣”和“中国民俗文化村”等重量级的主题公园。两家公司重组后实现了境内外旅游资源的整合和信息共享，达到一加一大于二的效果，有利于提升品牌形象和价值，创造具有国际竞争力的旅游品牌，从而加快实现打造中国旅游业“航空母舰”的宏伟目标。香港中旅董事长张学武表示，要为实现香港中旅集团旅游主业“中国第一、业洲前茅、世界一流”的目标而奋斗。

　　旅游业组织结构具有()特点。

　　A:企业布局分散化

　　B:企业布局集中化

　　C:企业规模小型化

　　D:企业组织集团化

　　E:企业配套有序化

　　答案:A,C,D,E

　　解析:【p58】

　　82、政府对旅游经济的干预是()的要求。

　　A:避免市场信息不对称

　　B:我国市场制度

　　C:我国旅游经济发展现实

　　D:旅游经济运行特点

　　E:我国政府管理经济传统方式

　　答案:A,B,C,D

　　解析:【p60，政府对旅游经济干预的必要性】

　　83、中国中旅和香港中旅合并所形成的新的旅游企业组织结构是由()的要求所决定的。

　　A:旅游需求的基本特性

　　B:我国的社会经济特点

　　C:我国的经济体制

　　D:我国旅游发展模式

　　E:旅游的专业化经营

　　答案:A,B,C

　　解析:【p58】

　　84、旅游企业集团的组织形式有多种，中国中旅和香港中旅合并后的旅行社集团属于()。

　　A:同地区的旅游企业集团

　　B:跨地区的旅游企业集团

　　C:合作旅游企业集团

　　D:跨国界的旅游企业集团

　　E:连锁旅游企业集团

　　答案:B,E

　　解析:【p100】

　　85、从宏观上看，建立我国合理的旅游经济组织结构应()。

　　A:实行旅游的专业化经营

　　B:实行旅游经济运行过程的协作化

　　C:强调旅游生产能力的全国均衡分布

　　D:以国有经济为主体

　　E:强化政府对旅游经济运行的干预力度

　　答案:B

　　解析:【C不平衡是主要规律;AD多样化;E适度干预】

　　86、(二)A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性饭店，地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套)，同时拥有配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任，公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理，部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调，有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺，业务决策和日常的经营管理由李军负责。饭店于2006年1月开业。由李华和李军两人均未从事过饭店管理工作，加之又不善管理，开业不久，饭店经营就陷入了严重的危机。(1) 公安、文化部门在一次突击检查中，查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视、报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上，有十多人发生了不同程度的食物中毒，其中6人住院治疗，饭店受到卫生防疫部门的处罚，并在媒体中再次被曝光。(2) 餐饮采购环节薄弱，浪费现象严重;饭店餐饮生意清淡，营业收入不高;客人普遍反映菜肴价格偏高，而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况，饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动，同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节;另一方面调整了采购人员和厨师长。但是，效果并不理想。(3) 客人投诉不断。经初步分析，主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作，导致服务缺乏标准化;二是由于员工质量意识、协作精神较差或责任心不强，导致服务经常出现脱节和差错;三是由于设备维护保养不到位，导致饭店设备完好率不高。(4) 由于多次曝沅，该饭店在社会上的负面影响较大。因此，饭店经营情况很不理想。2006年，房费收入2250万元，餐饮收入1930万元，康乐收入352万元，商品收入61万元，营业外收入17万元，营业外支出25万元，应收账款161万元，应付账款246万元，营业成本1640万元，营业费用2600万元，管理费用361万元，财务费用214万元，主营业务税金及附加为305万元。要摆脱困境，该饭店应采取()战略

　　A:财务重建

　　B:撤退转变

　　C:维持稳定

　　D:管理重组

　　E:放弃清理

　　答案:A,B,D,E

　　解析:【紧缩型战略】

　　87、针对客人投诉不断的问题，该饭店必须采取()等措施，以提高饭店的服务质量。

　　A:制定服务规范

　　B:加强服务过程的控制

　　C:进行设备更新改造

　　D:强化制度管理

　　E:实施个性化服务

　　答案:A,C,D,E

　　88、针对饭店形象严重受损的情况，该饭店可通过()等公关活动，以重塑饭店的企业形象。

　　A:开展客户促销活动

　　B:进行优惠酬宾活动

　　C:举行客户联谊会，倾听客人意见

　　D:邀请有关职能部门加强指导

　　E:在媒体发布信息，开展金点子征集活动

　　答案:A,B,C,D,E

　　89、导致餐饮菜肴价格偏高而菜肴销售毛利率不高的原因主要是()。

　　A:餐饮营业收入偏低

　　B:促销手段单一

　　C:不必要的广告支出

　　D:采购管理不善

　　E:厨房管理混乱

　　答案:A,D,E

　　解析:

　　90、该饭店2006年营业利润为()万元。

　　A:-222

　　B:-527

　　C:-535

　　D:-620

　　E:-650

　　答案:D

　　解析:【2250+1930+352+61+17+161-25-246-1640-2600-361-214-305】

　　91、(三)甲公司是一家以饭店业为主的企业集团。从1997年开始，通过购并、租赁经营和自建等途径，该公司拥用了11家饭店，其中五星饭店5家，四星级饭店6家，分别分布在省内的5个地级市和省外的5个地级市，均属当地最高档次的饭店，是当地政务和商务活动的中心。近3年来，该公司的饭店产业取得了良好的社会经济效益，同时，借助饭店的管理和品牌优势，房地产业也取得了突破性的进展，销售形势总体看好。另外，公司已经通过房产开发涉及商业经营。为此，许多城市纷纷给出了众多的优惠条件，邀请该公司去投资建饭店和开发房地产，还有一些地区、部门和企业希望公司去管理或兼并所属饭店，据初步预测，这些项目中的大部分具有良好的发展前景。但是，该公司的饭店产业也面临着一些困境和挑战。一是该公司所属饭店大部分为全资饭店，占用资金较多，负债率较高。以A饭店为例，饭店总投资为2.5亿元，自有资金1亿元，借入资金1.5亿元，借入资金年利率为10%，目前饭店的投资利润率为21%。但是，如宏观环境有变，饭店经营情况不理想，投资利润率下降，就会使饭店经营陷入财务困境，当然也就会影响整个公司的现金流量。二是最近几年公司发展较快，人才资源出现相对短缺现象，在内部提升已有拔苗助长之倾向。三是一些外国著名的饭店集团和一些国内有实力的饭店集团都有意进入上述城市，而且有些已进入签约阶段。为此，公司领导层正在考虑下一步的发展战略和策略。该公司采取的是()发展战略。

　　A:密集型

　　B:横向型一体化

　　C:同心圆多样化

　　D:混合型多样化

　　E:市场集聚

　　答案:A,B,D

　　解析:【p86】

　　92、根据该公司所处的外部环境和内部的条件，该公司应采取()战略作为总体经营战略。

　　A:分离

　　B:维持

　　C:发展

　　D:紧缩

　　E:转变

　　答案:B

　　解析:【p87】

　　93、A饭店的财务数据表明，其财务杠杆系数为()。

　　A:1

　　B:2

　　C:3

　　D:4

　　E:5

　　答案:B

　　解析:【2.5*21%/(2.5*21%-10%)】

　　94、根据所面临的形势和在竞争中已形成的地位，该公司在市场竞争中应采取()策略。

　　A:市场领先者

　　B:市场挑战者

　　C:市场补缺者

　　D:市场追随者

　　E:市场拾遗者

　　答案:A

　　解析:【p121】

　　95、根据该公司人才相对短缺的情况，该公司在市场竞争中应采取()策略。

　　A:制定并落实人才引进政策与制度

　　B:加大内部晋升力度

　　C:完善内容培养制度

　　D:建立科学的培训体系

　　E:建立有效的潜能开发激励机制

　　答案:A,B,C,D,E

　　解析:【p191】

　　96、(四)A旅行社系H省的一家国内旅行社，以地接业务为主。由于该社采取间接销售渠道策略，所以其客源主要来自各个旅游客源地的旅游中间商。该社2006的经营收入为5435万元，其中现金收入占40%;2005年年末的应收账款余额为356万元，2006年年末的应收账款余额为796万元。该社规定应收账款的回收期为55天。该社2006年的平均日赊销额是()万元。

　　A:7.92

　　B:8.42

　　C:8.93

　　D:9.15

　　E:9.35

　　答案:C

　　解析:【5435*(1-40%)/365】

　　97、该社2006年的应收账款平均余额是()万元。

　　A:567

　　B:576

　　C:600

　　D:650

　　E:676

　　答案:B

　　解析:【(356+796)/2】

　　98、为了加强对应收账款的管理，该社可以设定的赊销条件包括()。

　　A:向在规定期限付款的客户提供现金折扣

　　B:规定赊欠的最长期限

　　C:要求新客户提供信用担保

　　D:为不同客户规定不同的赊欠最高限额

　　E:向客户收取风险抵押金以制约其拖欠行为

　　答案:A,B,D

　　解析:【p306】

　　99、旅行社在管理债权资产方面，除了规定赊销条件外，还应采取()等措施。

　　A:制定信用政策

　　B:分析应收账款的账龄

　　C:规定收取应收账款的程序

　　D:定期检查客户的应收账款

　　E:提高客户的风险等级

　　答案:A,B,C,D

　　解析:【p306-307】

　　100、为了减少坏账的发生，该社可以制定一套收取应收账款的程序，包括()。

　　A:应收账款刚过偿付期时，立即给客户发函催欠款

　　B:经过数次催收后客户继续拖欠，可停睛向其提供赊销信用

　　C:经过数次催收后客户继续拖欠，可诉诸法律以求解决

　　D:经过数次催收后客户继续拖欠，立即停止接待其派遣的旅游团队

　　E:经过数次催收后客户继续拖欠，立即建议客户所在地工商部门员销其营业执照

　　答案:A,B,C

　　解析:【p306】