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2021年健康管理师《基础知识》经典例题(7)

来源 :中华考试网 2021-08-27

  1[.单选题]不属于蛋白质的生理功能的有()。

  A.调节生理机能

  B.促进儿童生长发育

  C.供给能量

  D.维持体温,保护脏器

  E.构成机体组织

  [答案]D

  [解析]P163;蛋白质的生理功能:1)构成身体组织;2)调节生理功能;3)供给能量。

  2[.单选题]下列食物中,嘌呤含量高的是()。

  A.蔬菜

  B.鸡蛋

  C.动物内脏

  D.牛奶

  E.薯类

  [答案]C

  [解析]P321(营养师基础知识);动物内脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤都是含嘌呤较高的食物。

  3[.多选题]保健食品又称功能食品,具有哪些保健功能()。

  A.调节人体生理功能

  B.增强机体免疫力

  C.治疗疾病

  D.促进健康

  [答案]AD

  [解析]P173;保健食品(又称功能食品)以其调节人体生理功能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康等特殊的保健功能,备受消费者的青睐,已成为食品加工业的朝阳产业。

  4[.多选题]保健食品不是药品,不要相信()的字样。

  A.预防

  B.速效

  C.维护

  D.疗效

  [答案]BD

  [解析]P177;保健食品不是药品,不要相信“疗效、速效”的字样。保健食品只是特殊的食品,虽然可以调节身体功能,但并不是以治疗疾病为目的的。

  5[.多选题]保健食品是指具有特定保健功能或以补充()为目的的食品。

  A.碳水化合物

  B.维生素

  C.蛋白质

  D.矿物质

  [答案]BD

  [解析]P173;保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

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