1.【多选题】

　　6～12 月龄婴儿喂养指南包括()

　　A奶类优先, 继续母乳喂养

　　B及时合理添加辅食

　　C尝试多种多样的食物,膳食少糖 少盐、 不加调味品

　　D提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食

　　E注意饮食卫生

　　正确答案A,B,C,D,E,

　　解析：7~24月龄婴幼儿喂养指能：(1)继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食;(2)从富铁泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样;(3)提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食;(4)辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄人;(5)注重饮食卫生和进食安全;(6)定期监测体格指标，追求健康生长

　　2.【单选题】

　　骨骼肌随时可动用的贮备能源， 用来满足骨骼肌的需要是()

　　A肌糖原

　　B脂肪

　　C蛋白质

　　D肝糖原

　　正确答案A,

　　解析：肌糖原：骨骼肌随时可动用的贮备能源， 用来满足骨骼肌的需要

　　3.【多选题】

　　下列哪些是人体所需的微量元素 ( )

　　A铁

　　B碘

　　C钙

　　D铜

　　E钠

　　正确答案A,B,D,

　　解析：人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、铜、铝、钼、铬、钻，共8种，此外，氟属于可能必需的微量元素。

　　4.【多选题】

　　下列哪些属于微量营养素 ( )

　　A维生素

　　B脂肪

　　C蛋白质

　　D矿物质

　　E碳水化合物

　　正确答案A,D,

　　解析：矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小，称为“微量营养素”。

　　5.【多选题】

　　产能营养素主要包括 ( )

　　A水

　　B碳水化合物

　　C膳食纤维

　　D蛋白质

　　E脂肪

　　正确答案B,D,E,

　　解析：碳水化合物、蛋白质和脂类的主要作用是提供能量来满足人体的需要，也被称为产能营养素。

　　6.【多选题】

　　()是人体最主要的能量来源

　　A蛋白质

　　B脂肪

　　C碳水化合物

　　D脂肪酸

　　E胆固醇

　　正确答案A,B,C,

　　解析：碳水化合物、蛋白质和脂类的主要作用是提供能量来满足人体的需要，也被称为产能营养素。碳水化合物和脂肪是最重要的产能营养素，蛋白质具有双重作用，它既能产生能量，也可以为构建机体的组织提供原料。

　　7.【多选题】

　　有关碳水化合物具有的生理功能, 以下说法正确的是 ( )

　　A是人体的主要能量来源

　　B一部分以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉

　　C肝糖原贮存量大, 主要用于维持血糖水平的相对稳定

　　D肌糖原是骨骼肌随时可动用的贮备能源, 用来满足骨骼肌的需要

　　E脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化

　　正确答案A,B,D,E,

　　解析：碳水化合物：是人体的主要能量来源。碳水化合物经消化产生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉。肌糖原是骨骼肌随时可动用的贮备能源，用来满足骨略肌的需要。肝糖原也是一种贮备能源，但贮存量不大，主要用于维持血糖水平的相对稳定。脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。

　　8.【多选题】

　　碳水化合物的主要食物来源包括 ( )

　　A膳食纤维

　　B粮谷类食物

　　C薯类食物

　　D坚果类食物

　　E大豆类食物

　　正确答案B,C,

　　解析：中国营养学会碳水化合物的来源也作出要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。

　　9.【多选题】

　　脂肪酸按碳链长度分为 ( )

　　A一般长度脂肪酸

　　B超长链脂肪酸

　　C长链脂肪酸

　　D中链脂肪酸

　　E短链脂肪酸

　　正确答案C,D,E,

　　解析：脂肪酸按脂肪酸碳链长度可分为：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。

　　10.【多选题】

　　脂类的生理功能主要包括 ( )

　　A供给能量

　　B促进脂溶性维生素吸收

　　C维持体温

　　D降低饱腹感

　　E保护脏器

　　正确答案A,B,C,E,

　　解析：脂类的生理功能：(1)供给能量;(2)促进脂溶性维生素吸收;(3)维持体温、保护脏器;(4)增加饱腹感;(5)提高膳食感官性状;(6)类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质 。

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