二、多选题

　　1.营养素的作用有[多选题]

　　A.维持生长发育

　　B.调节生理活动

　　C.提供能量

　　D.提供构成细胞组织自我更新所需要的材料

　　E.协调体内的物质代谢

　　答案 ABCDE

　　2.膳食营养素参考摄入量的参考值包括[多选题]

　　A.平均需要量

　　B.推荐摄入量

　　C.适直摄入量

　　D.可耐受最高摄入量

　　E.实际摄入量

　　答案 ABCD

　　3.产能营养素主要包括[多选题]

　　A.水

　　B.碳水化合物

　　C.膳食纤维

　　D.蛋白质

　　E.脂肪

　　答案 BDE

　　4.为了计量上的方便国际上制订统一的能量单位是如下哪几项[多选题]

　　A.KJ

　　B.J

　　C. Kcal

　　D. Cal

　　E. MJ

　　答案 ABCDE

　　5.碳水化合物的主要食物来源包括[多选题]

　　A.膳食纤维

　　B.粮谷类食物

　　C.蓉类食物

　　D.坚果类食物

　　E.大豆类食物

　　答案 BC

　　6.脂防酸按碳链长度分为[多选题]

　　A.一般长度脂肪酸

　　B.超长链脂肪酸

　　C.长链脂肪酸

　　D.中链脂防酸

　　E.短链脂肪酸

　　答案 CDE

　　7.脂肪酸按饱利程度分为[多选题]

　　A.中饱利度脂肪酸

　　B.饱和脂肪酸

　　C单不饱和脂肪酸

　　D.双不饱和脂肪酸

　　E.多不饱和脂肪酸

　　答案 BCE

　　8.类脂主要包括[多选题]

　　A.磷脂

　　B.糖脂

　　C.类固醇

　　D.固醇

　　E.脂肪酸

　　答案 ABCD

　　9.脂类的生理功能主要包括[多选题]

　　A.供给能量

　　B.促进脂溶性维生素吸收

　　C.维持体温

　　D.降低饱腹感

　　E.保护脏器

　　答案 ABCE

　　10.必须脂肪酸在体内的生理功能主要有[多选题]

　　A.构成线粒体和细胞的重要组成成分

　　B.合成前列腺素的前提

　　C.参与胆固醇代谢

　　D.参与精子的形成

　　E.维护视力

　　答案 ABCDE