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2020健康管理师三级考试试题:食品安全

来源 :中华考试网 2020-01-17

  【单项选择题】

  1. 肠道传染病是由于()引起的。

  A.别人与你接触传染 B.遗传

  C.吃了不清洁的食物 D.以上均正确

  2. 关于食物中毒,下列描述不正确的是()。

  A.食物中毒属于食源性疾病的范畴

  B.食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎

  C.食源性肠道传染病不属于食物中毒

  D.肠道寄生虫也不属于食物中毒

  3. 对细菌性食物中毒的诊断原则是()。

  A.发病季节都在 9 月份,并与食用某种食物有确切关系B.潜伏期约在 10—20 小时,发病都在夏秋季节

  C.有明显的发病季节,同一时间集中发病,并能找到引起食物中毒的食品。其动物实验阳性,并有细菌和血清血检测结果

  D.可疑食物经动物实验阴性,并有细菌和血清学检验结果

  4. 细菌食物中毒的好发食品是()。

  A.猪肉 B.馊米饭 C.变质银耳

  D.油煎蛋 E.海产品

  5. 张某因大量服用有毒的蘑菇出现剧烈呕吐、腹泻()。

  A.细菌性食物中毒 B.有毒植物中毒

  C.真菌及其毒霉素食物中毒 D.动物性食物中毒

  E.化学性食物中毒

 

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