1、中国营养学会推荐轻体力劳动者，成年男、女的每日蛋白质摄入量分别为( D )

　　A.60g 和 40g

　　B.90g 和 70g

　　C.100g 和 80g

　　D.65g 和 55g

　　E.80g 和 60g

　　2、下列说法错误的是 ( C )

　　A、完全蛋白能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育，比如大豆蛋白就是完全蛋白

　　B、不完全蛋白是既不能维持人的健康，也不能促进儿童的生长发育，比如胶原蛋白

　　C、半完全蛋白是可以促进儿童的生长发育，但是不能维持人的健康的一种蛋白质

　　D、半完全蛋白虽然必需氨基酸的种类齐全，但是有的数量不足，比例不适当

　　3、中国居民平衡膳食宝塔的最底层是 ( E )

　　A、鱼、禽、蛋、肉等

　　B、蔬菜和水果

　　C、烹调油和食盐

　　D、奶类和豆类

　　E、谷薯类

　　4、不属于蛋白质的营养功能的是 ( E )

　　A、构成机体组织

　　B、促进儿童生长发育

　　C、调节生理机能

　　D、供给能量

　　E、维持体温，保护脏器

　　5、营养是机体通过摄取食物，经过体内( )，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。( D )

　　A、消化

　　B、吸收

　　C、代谢

　　D、以上都是

　　6、下列选项中属于单糖的是( B )

　　A、乳糖

　　B、葡萄糖

　　C、麦芽糖

　　D、蔗糖

　　7、胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，胃蛋白酶的最适宜作用的 PH 为( C )

　　A、1-1.8

　　B、0.8-1.2

　　C、1.5-2.5

　　D、2.5-3.5

　　8、某农业机构测定某送检豆类，每百克含氮量为 3.2 克，相当于蛋白质含量为(B )

　　A、10 克/100 克

　　B、20 克/100 克

　　C、25 克/100 克

　　D、30 克/100 克

　　9、下述哪种氨基酸为半必需氨基酸( D)

　　A、亮氨酸

　　B、赖氨酸

　　C、蛋氨酸

　　D、酪氨酸

　　10、要达到营养平衡、促进健康，营养指导的重要原则是(E )

　　A、以动物食品为主

　　B、清淡少盐

　　C、最有营养的食物

　　D、肉蛋奶为主

　　E、摄食种类多