1.人体必需脂肪酸有( AC )

　　A.亚油酸 B.γ–亚麻酸 C.α-亚麻酸

　　D.二十碳五烯酸 E.二十二碳六烯酸

　　2. 关于婴幼儿脂肪的供给问题,下列哪些是正确的( ABCDE )

　　A.婴幼儿膳食中不应该严格限制脂肪摄入

　　B.初生～6个月每天脂肪供给量应占总能量的45%～50%

　　C.7～12个月每天脂肪供给量应占总能量的35%～40%

　　D.婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感

　　E.亚油酸和α-亚麻酸同属必需脂肪酸

　　3.动物蛋白质摄入过多可能导致( ACD )

　　A.动物脂肪和胆固醇摄入过多 B.浮肿 C.肾脏负担过重

　　D.含硫氨基酸摄入过多 E.肝功能损伤

　　4.植物性蛋白质往往相对缺少下列哪些必需氨基酸( ABCD )

　　A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸

　　5.有关牛奶，错误的是( BCE )

　　A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

　　B.牛奶为铁的良好来源

　　C.牛奶属贫钙食品

　　D.牛奶中含有人体需要的多种维生素

　　E.以上都对

　　6.能引起胃肠胀气的碳水化合物是( BD )

　　A.糖原 B.水苏糖 C.木糖 D.乳糖 E.半乳糖

　　7.铜在体内的主要生理作用包括( ABC )

　　A.参与铁代谢 B.蛋白交联 C.超氧化物转化

　　D.构成骨骼和牙齿 E.以上都不是

　　8.影响维生素B12吸收的因素有( ACDE )

　　A.动物食品少 B.长期吸烟 C.胃酸减少

　　D.胰蛋白酶分泌不足 E.回肠疾病

　　9.新生儿维生素K缺乏的原因是( AD )

　　A.母乳中维生素K含量低

　　B.新生儿对维生素K的需要量大

　　C.初乳中含有抑制维生素K吸收的物质

　　D.新生儿胃肠功能不全

　　E.新生儿缺乏户外活动

　　10.维生素D的生理功能有( ABCDE )

　　A.促进小肠钙吸收 B.促进肾小管对钙、磷的重吸收

　　C.对破骨细胞呈现多种作用 D.调节基因转录

　　E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡