1. 属于人类生命活动的不可缺少最基本的物质有：( ) ABCDE

　　A. 水 B. 维生素 C. 脂肪 D. 糖类 E. 蛋白质

　　2 .糖类的主要作用有：( ) ABCDE

　　A. 供给热量 B. 节约蛋白质 C. 组成机体组织D. 保肝解毒 E. 促进脂肪氧化

　　3 .脂肪的生理作用有：( ) ABCD

　　A. 供能和贮能

　　B. 保护机体脏器

　　C. 促进维生素吸收

　　D. 提供必需脂肪酸

　　E. 保肝解毒

　　4. 含有植物性脂肪的食物有：( ) ABCE

　　A. 核桃 B. 芝麻 C. 豆腐 D. 苹果 E. 花生

　　5. 蛋白质的生理作用有：( ) ABDE

　　A. 构成新细胞

　　B. 提供热量

　　C. 贮存能量

　　D. 修补组织

　　E. 构成激素、酶、DNA等物质

　　6. 含有较多蛋白质的食物有：( )ACDE

　　A. 豆腐及豆类制品 B. 茄子 C. 牛奶 D. 核桃 E. 鸡蛋

　　7 .食物纤维的作用有哪些( ) ABCE

　　A. 促进肠道中的毒性物质排出

　　B. 防止便秘

　　C. 可降低血中胆固醇

　　D. 摄入过多易造成腹痛

　　E. 可降低血糖防治糖尿病

　　8. 钙是人体生长所必需的物质，当它缺乏时将会引起：( ) ABCD

　　A. 软骨病 B. 佝偻病 C. 易骨折 D. 手足抽搦 E. 肌无力

　　9 .不良的饮食习惯包括( ) BCDE

　　A. 饭前喝杯温水

　　B. 暴饮暴食

　　C. 吃饭速度过快

　　D. 进餐时看书报电视

　　E. 餐后立即激烈运动

　　10 .对人体有害的“三高食品”是指( ) ACE

　　A. 高糖食品 B. 高维生素食品 C. 高盐食品 D. 高蛋白食品 E. 高脂肪食品

　　11. 对预防细胞衰老具有重要作用的维生素是---。( ) B

　　A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素C D. 维生素K