健康管理师生活经验：冬天吃甘蔗

　　巧吃功效多甘蔗的营养价值很高，含有水分较多，占84%，含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗营养丰富，汁多味甜，可谓是果中佳品。

　　中医认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　　甘蔗被古人称为“天生复脉汤”，对心率不齐、心慌、心悸等心虚有滋补作用;甘蔗又被称为脾之果，是一种补脾的水果;补脾就是补血，中医认为，心脾管血，心是主血，脾是统血，因此甘蔗又是一味天然补血药。可以说，甘蔗是补五脏的一种水果。

　　冬天到了，很多家庭都会食用羊肉、羊汤，而甘蔗代替萝卜与羊肉煮汤，甘蔗滋润，中和了羊肉的燥热，甘蔗羊肉汤比萝卜羊肉汤更要滋补，冬天饮用，更是补肾、补脾、补肺，而且适合全家男女老少。

　　冬季老年人的支气管炎多发，容易气喘，肾不纳气，甘蔗山药汤可以有效缓解老年人冬季慢性哮喘。甘蔗山药汤做法很简单，就是甘蔗山药切段下锅炖煮，开锅后再煮三十分钟。要注意的是，这种汤儿童忌食。

　　春节元宵节假期间，人们总是喜欢大鱼大肉、大口喝酒，但是容易引起食欲不振、酒后反胃等不适，甘蔗白萝卜汤既能消食、也能解酒，只要将甘蔗和白萝卜切段下水，水开后再熬十分钟便能直接饮用，适合全家男女老少。

　　许多老人的关节不好，牙口也不好，啃不了甘蔗，但是同样也有方法使他们吸收甘蔗的营养。只要把甘蔗切成荸荠大小的特小块，煮糖水喝，补益功效同样显著。

　　许多小孩不认真刷牙，家长会担心小孩的牙口不好，这时干啃甘蔗能消除家长的担忧。因为甘蔗在干啃、咀嚼的过程中，甘蔗的纤维素就能够将牙缝中的污垢带走，相当于一把天然牙刷，对牙齿保护有显著作用。

　　甘蔗肉补心虚，甘蔗皮敛心气，紫皮甘蔗的紫皮主治阴虚盗汗，特别适合更年期女性。甘蔗皮小麦粥，就适合更年期女性经常食用。做法是清洗甘蔗皮(不用刮去白霜)，两节甘蔗紫皮和半碗小麦下锅炖煮，开锅后小火煮半小时。

　　甘蔗分为两种，即紫皮甘蔗和青皮甘蔗，紫皮甘蔗又叫水果甘蔗，是专门用来吃的甘蔗，而青皮甘蔗又叫糖蔗，是专门用来榨糖用的，因此人们在选用时，要注意甘蔗的品种。

　　此外，食用被真菌感染的霉变甘蔗会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状，因此挑选甘蔗时要小心，发现甘蔗霉变千万不可再食用。那么如何分辨霉变甘蔗呢?首先要观察，霉变甘蔗质地较软，瓤部颜色略深，呈深褐色，断面两头有红丝、红点;接着闻味道，霉变甘蔗闻之无味或略有酒糟味。

　　甘蔗虽好，但是脾胃虚寒、胃腹寒冷者不宜食用，孕妇亦不能多吃。