健康管理师生活经验：正确吃水果防胃结石

　　秋季是一个丰收的季节，柿子、枣子、山楂、橘子等水果相继上市，不过在尽情品尝的时候，可要小心，其中有不少秋果过量食用的话，可能会导致胃结石。胃结石是由于食入的某种动植物成分或某些矿物质在胃内不被消化，凝结成块而形成，常见者多为柿子、黑枣、山楂等物。

　　比较多见的胃石为柿石、山楂石和枣石。这些食物内含丰富鞣酸、果胶和胶质，在胃内遇到胃酸后发生凝结，与纤维素胶合后形成硬块。如胃动力功能差，造成胃内容物长期潴留，更有利于胃石的形成。其他比较少见的还有糯米食品、瓜子等。

　　很多胃结石是由于错误的饮食搭配(比如含有高蛋白的食物与含鞣酸的水果等同食)所致。

　　1、胃柿石：柿子里含有大量的柿胶粉和红鞣质，这些成分遇胃酸后便会凝结成硬块，在胃内形成胃柿石。吃柿子的同时饮桔子汁等酸性果汁，易于凝结成胃柿石，也不要同各种酸性的水果(如橘子、猕猴桃等)一块吃。

　　柿子还不宜与甘薯同食。甘薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感;甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、腹胀排气等现象。如果食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石。

　　尽量避免柿子与螃蟹混吃，因为柿子含有鞣酸，蟹肉含有丰富的蛋白质，两者反应会发生凝结，形成胃结石。除了螃蟹，其他高蛋白的食物，如虾、牛肉、海鲜等，都要避免跟柿子一起吃。

　　2、山楂石：山楂富含果胶，在适合的PH值下可发生胶凝，在胃内凝结成块而发生结石。进一步的研究证实，空腹吃生山楂后喝茶、饮酒及多进食增高胃液酸度的食物是山楂胃结石发生的主要诱发因素。

　　3、胃食团石：是由粘玉米面食品、糯米面食品等引起。十二指肠溃疡病人常有球部变形、幽门口狭窄的现象，加之胃酸分泌较多，则粘性食物容易结成团。如果在进食这些粘食时又未喝汤、饮茶，就更加容易形成胃结石。

　　胃石形成后，大多数病人有上腹不适、胀满、恶心或疼痛感;有些病人有类似慢性胃炎的症状，如食欲不振，消化不良，上腹部胀，钝痛，反酸，烧心;部分胃石病人可在上腹部触及活动的质硬包块。如长时间得不到适当的治疗，胃结石不断刺激、摩擦胃粘膜，可以形成溃疡，严重者甚至造成溃疡出血，表现为呕血、黑便等。

　　为预防胃结石，在空腹状态下，不宜吃柿子、黑枣、山楂等食物;未成熟、未去皮的柿子不要吃;胃病患者胃酸分泌过多者或消化不良的人不宜吃柿子、黑枣等。在食用这些水果时一定要注意控制食用量，可少量分多次食用。出现不适症状后应及时到医院就诊，并将发病前的饮食情况告知医生。