健康管理师生活经验：适当吃“苦”有五大益处

　　增进食欲 苦味能激活味觉神经，刺激胃液和胆汁的分泌，增进食欲，促进消化，对增强体质、提高免疫力很有裨益。

　　清心健脑 苦味食品能泄去心中烦热，还具有通便、排毒等作用，能使头脑清醒，让大脑更好地发挥功能。此外，苦味食物还能提神醒脑。以带苦味的巧克力、咖啡、茶叶、啤酒为例，因为其中均含有一定数量的可可碱和咖啡因，故能使人产生提神、醒脑、舒适轻松的感觉。这对消除疲劳、恢复精力是十分有益的。

　　促进造血功能 苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态，有助于肠道发挥造血功能，改善少儿的贫血状态。

　　泄热通便排毒 中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。苦味食物还有解湿除燥，促进分泌之功效。盛夏季节，人体消化酶功能出现障碍、味觉衰退和减弱时，吃点苦味食物就会使之恢复正常。

　　补充维生素 某些苦味植物是维生素B17的重要来源。维生素B17的主要成分是氰化物、苯甲醛和葡萄糖，其中的氰化物对癌细胞能产生较强的杀伤力，因而具有潜在的抗癌价值。苦味食物中还含有较多的氨基酸，国外有研究者曾对40多种氨基酸的味道进行测试和分析。结果发现，其中带有苦味的氨基酸达20多种，且都是人类生长发育和健康长寿所必不可少的营养物质。