健康管理师生活经验：一天能吃几个鸡蛋?

　　鸡蛋含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康大有裨益。但蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇。脂肪对于控制体重不利，过多摄入胆固醇会增加心血管疾病的发生。一般推荐，每天从食物中摄入的胆固醇不要超过300毫克。一个鸡蛋大致就能贡献200多毫克胆固醇。吃两个鸡蛋摄入的胆固醇就已经过量了。这就是我们通常说“吃太多鸡蛋不利健康”的原因。有一些流行病学调查结果显示，食用适量的鸡蛋，比如每天一个，并不会增加心血管疾病的风险。这是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。

　　社会上有一种传闻：一天只能吃一只鸡蛋，吃多了不能吸收。实际上，并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群，多吃点鸡蛋也没有什么问题。需要注意的是，即便鸡蛋的营养优质，它也只是食谱的一部分。

　　通常来说， 每天吃一个鸡蛋是比较合适的，但这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋带来的价值有限，而不利的影响增加了。