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健康管理师养生小常识:腌制食品和陈旧花生均能致癌

来源 :中华考试网 2018-06-19

  腌制食品和陈旧花生均能致癌

  清茶淡饭最养胃

  60岁左右的人群胃病发病率比较高,且男性是女性的3倍左右。胃病可以发展为胃溃疡、胃穿孔、胃出血甚至胃癌。在我国,胃癌的发病率居各器官恶性肿瘤的首位,约占1/4左右。在致胃癌的诸多饮食因素中,高盐饮食为首要因素。因此,在平时饮食中,应控制钠盐的摄取量,尤其要少吃腌制食物。人们在腌制食物时,之所以要加入大量的食盐,是因为高浓度的盐能使细菌脱水死亡,从而达到较长时间不腐烂的目的。同样,食入过量的高盐食物以后,因食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。高盐食物不仅能影响胃酸分泌,还能在胃里转变为亚硝酸盐,具有极强的致癌性。为此,欲防止胃炎及胃癌的发生,必须尽量避免食用高盐食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看,食物也是宜淡不宜咸的。

  另外,我们都知道花生是一种很有营养的食物,但需要提醒的是,花生不能放置时间过久,因为陈旧的花生里面含有一种黄曲酶的物质,它有很强的致癌性,临床发现,很多胃病发作是因吃了陈旧花生引起的。要防止胃病除了以上所述外,还要控制烟酒,注意不要暴饮暴食。最后还要注意劳逸结合,因为胃功能是受神经系统支配的,精神过度紧张或过于疲劳都会导致溃疡等胃肠疾病的发生。

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