2017健康管理师小常识：如何预防B族维生素缺乏？
来源 :中华考试网 2017-10-22
中2017健康管理师小常识：如何预防B族维生素缺乏？
B族维生素帮助身体使用宏量营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)产生能量，帮助神经系统正常工作。青少年学生容易缺乏B族维生素，特别常见的是维生素B2缺乏。缺乏B族维生素也容易造成贫血。
维生素B2缺乏的表现：
● 维生素B2又称核黄素，呈桔黄色。维生素B2是机体中许多重要辅酶的组成成分，是生物氧化过程中不可缺少的重要物质。维生素B2缺乏可引起多种病变，常见的有口角炎，口角乳白及裂开;唇炎，下唇微肿，脱屑及色素沉着;舌炎，舌中部出现红斑，边沿清楚，舌肿胀;阴囊皮炎;皮脂溢出性皮炎;眼睑炎，眼睛有烧灼感、易疲劳、怕光、巩膜出血等。
● 在我国膳食中，维生素B2是最容易缺乏的维生素之一。如果不注意食物选择，很容易使膳食中的维生素B2摄入量不足。人体内只在肝、肾中储存有少量维生素B2，每天需要从食物中补充。动物性食物，如动物的内脏(肝、肾和心)、瘦牛肉、猪肉、鸡肉、蛋、奶类、强化面粉、啤酒酵母等食物中，维生素B2含量比较丰富，其次为豆类和新鲜绿叶蔬菜。
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