健康管理师

导航

2017健康管理师小常识:莲藕的食用营养

来源 :中华考试网 2017-09-25

2017健康管理师小常识:莲藕的食用营养

  藕即莲的茎部,又叫七孔菜、藕丝菜,味甘,生者性寒,熟者性温。既可生食,又可煮、炖、炒,都十分爽口,营养价值极高,其药用阶值也非同小可,是体质虚弱者的上佳食品和补品。而将老藕制成藕粉,极易消化吸收,更适于一切虚弱之人。

  营养功效

  莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,尤以维生素C为多,故具有滋补、美容养颜的功效,并可改善缺铁性贫血症状。因含丰富的丹宁酸,有收敛性和收缩血管而止血的作用;所含植物纤维能刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病和高血压的作用。

  中医认为,藕具有除烦、生津、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能。

  应用举例

  ☆莲藕可煮、炒、熘,亦可凉拌或生食,或者制成藕粉。

  ☆家常食用的方法很多,如凉拌藕条、藕片,葱花炒藕丝,炸藕丸,也可用高压锅炖藕排骨

  汤,若在蒸藕时可加入蜂蜜做成蜜饯。

  ☆糖醋藕丝:

  嫩藕500克,植物油20克,白糖30克,米醋15克,酱油5克,水淀粉6克。莲藕洗净

  去皮,切成细丝,入热油锅中煽炒,加入白糖、米醋、酱油,烧开后用水淀粉勾芡即成。

  食用宜忌

  √营养不良、食欲不振、脾胃气虚、缺铁性贫血之人宜食;

  √高热病人宜生食鲜藕或饮藕汁;

  √吐血、口鼻出血、咯血、尿血及血友病患者宜饮藕汁;

  √高血压、糖尿病、肝病以及便秘患者宜食;

  ⅹ煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕;

  ⅹ女性经期而有寒性痛经者忌食生藕;

  ⅹ糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉;

  ⅹ煮食藕忌用铁质器具。

  最新热点

  2017健康管理师考前60天咋备考?导师细讲,重难点全面突破!

  健康管理师作为水平评价类考试,与准入类有什么区别?

  新版《国家职业资格目录》,健康管理师榜上有名!

  2017年健康管理师报名时间/入口 全民健身日!如何攻克健康管理师考试?

  热点推荐

 >>>2017年全国各地健康管理师考试职业技能鉴定中心报名官网系统
 >>>2017年健康管理师考试报名鉴定备考专题:考试介绍
 >>>2017年健康管理师报考完全指南:报名审核、缴费、考试成绩、证书
 >>>2017年健康管理师考试报名材料(学历/工作证明、照片)
 >>>2017年全国各地健康管理师考试时间(统考:11月18日、19日)
 >>>2017年健康管理师考试报名条件(一级、二级、三级)
 >>>2017年健康管理师考试科目内容|教材大纲(题型、答题方式、分值权重)
 >>>2017年健康管理师报名流程有哪些?(报名、审核、缴费)
 >>>健康管理师考试职业标准比重表
 >>>2017年健康管理师考试科目内容|教材大纲

  热点延伸

  2017年健康管理师报考指南 职业前景 考试流程 培训对象 职业意义 工作内容

  2017年健康管理师成绩查询时间_入口 证书样本 证书颁发时间 考试教材 大纲

  对健康管理师还有相关疑问的,不妨立即拨打全国统一服务热线:4000-525-585 或直接点击 快速联系通道 ,在线专家会第一时间为您服务!

分享到

您可能感兴趣的文章