2017健康管理师小常识：吃饭时不能狼吞虎咽

　　如果你到学校食堂就餐，会发现不少同学(尤其是男生)吃饭速度相当快，狼吞虎咽、三下五除二，10分钟不到一顿饭就“解决”了，这种就餐行为对中小学生的健康是不利的。

　　众所周知，同学们吃饭的目的，除了获得美味享受和饱腹之外，更重要的还是为了从各类食物中获取全面的营养，以满足生长发育和学习的需要。要想获得充足的营养，就要使食物能最大限度地消化和吸收。食物在人体内的消化吸收是一个非常复杂的过程，食物进入口腔后，首先经过唾液的混合和初步消化，并经过牙齿的咀嚼，使大块食物变成小块食物，淀粉类食物如米饭、馒头、面条等，在唾液酶的作用下被水解为糊精或麦芽糖，以备进入胃肠后消化吸收。

　　就餐时如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的时间缩短，不能充分地与唾液进行混匀和消化，大块食物也得不到仔细的机械加工。既影响了唾液对食物的消化，又加重了胃的负担。长此下去，除了可能易患胃肠疾病以外，还可能因为消化吸收不佳而影响生长发育。

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