单选题

　　1、食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?( C 　　)

　　A. 有良好的口味和色泽

　　B. 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

　　C. 高温加热可是油脂中的维生素A、E 和胡萝卜素等遭受破坏

　　D. 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜

　　2、 可以使血甘油三脂上升的因素不包括 D

　　A. 超重和肥胖

　　B. 运动不足

　　C. 能量摄入够多

　　D. 钙和铁的缺乏

　　E. 大量饮酒

　　3、 商业健康保险起源于 A

　　A. 19世纪的英国

　　B. 19世纪的德国

　　C. 18世纪的法国

　　D. 19世纪的意大利

　　E. 20世纪的美国

　　4、65岁男性患者在家突发胸部疼痛半小时，经自行含服速效救心丸后有所减轻。你的最重要建议是哪一项(B)

　　A、绝对卧床休息�密切观察�如再加重可重复服用药物

　　B、呼叫急救中心�争取尽快送医院处理

　　C、含服速效救心丸�争取完全缓解症状

　　D、尽快赶到附近做心电图检查，以初步判断

　　5、影响成年人热能消耗的因素主要是(B)

　　A、年龄、性别　 B、体力劳动程度

　　C、体重 D、气候

　　E、不同的生理状态

　　6、 一般来说，健康管理必须按照常规的服务流程进行。完整的流程应当依次是 E

　　A. 健康体检→健康评估→专项健康及疾病管理服务

　　B. 健康体检→健康评估→个人健康管理咨询

　　C. 健康体检→健康评估→个人健康管理后续服务

　　D. 健康体检→个人健康管理咨询→个人健康管理后续服务→专项健康及疾病管理服务

　　E. 健康体检→健康评估→个人健康管理咨询→个人健康管理后续服务→专项健康及疾病管理服务

　　7、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是(　C　 )单选

　　A. 钙 　　　 B. 铁

　　C. 硒 　　　　 D. 碘

　　8、肝硬化患者的营养治疗哪一条是错误的?(　C　 )单选

　　A. 要供给充足的热量 　 B. 由于病人厌油和恶心，因此应低脂饮食

　　C. 主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用　D. 由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

　　9、我国饮用水的卫生标准(GB5749-85)中规定(B)

　　A、每毫升饮水中细菌总数不超过10 个

　　B、每毫升饮水中细菌总数不超过100 个

　　C、每毫升饮水中细菌总数不超过1000 个

　　D、每100 毫升饮水中细菌总数不超过10 个

　　E、每500 毫升饮水中细菌总数不超过10 个

　　10.目前看来，健康管理数据最常见的形式是 A

　　A.数值

　　B.字符

　　C.图形

　　D.音频

　　E.视频

　　11.糖尿病健康干预的措施不包括 E

　　A.合理膳食

　　B.控制体重

　　C.运动保健

　　D.心理健康

　　E.调整治疗方案

　　12、食物蛋白质的生物学价值最高的是(C)

　　A、玉米 B、鸡蛋 C、黄豆 D、鱼 E、大米

　　13、下列说法中正确的是(E)

　　A、发病率增高，则死亡率必然增高

　　B、死亡率增高，则病死率必然增高

　　C、发病率增高，则病死率必然增高

　　D、病死率高，则发病率和死亡率一定高

　　E、发病率、死亡率和病死率间无必然联系

　　14、有关冠心病传统上的三大危险因素指(A)

　　A、高血压、血脂异常、吸烟 B、血脂异常、糖尿病、肥胖

　　C、吸烟、糖尿病、血脂异常 D、高血压、肥胖、确乏体力活动

　　E、吸烟、饮酒、不健康饮食

　　15、关于高血压病患者服药，正确的是(C)

　　A、感觉不舒服时不可吃药，平时不用坚持吃药

　　B、经常监测血压，血压高时再吃药

　　C、高血压应坚持经常性血压检查并终生服药

　　D、想吃就吃