1.患者男性，26岁，急性胰腺炎恢复期，患者每天的脂肪摄入量应低于

　　A.20g

　　B.30g

　　C.40g

　　D.50g

　　E.60g

　　【答案】:C

　　【解析】:低脂肪饮食饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g/d，肝、胆、胰病人低于40g/d;尤其避免动物脂肪的摄入。该患者为急性胰腺炎恢复期，所以每天的脂肪摄入量应低于40g。

　　2.患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是

　　A.洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤

　　B.鱼、菠菜、豆腐汤

　　C.芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤

　　D.牛奶、土豆丝、豆腐汤

　　E.红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤

　　【答案】:D

　　【解析】:试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。

　　3.患者女性，36岁，因甲亢入院治疗，患者消瘦、易怒、心率100次/分，欲行吸碘试验，该患者的饮食需要禁食含碘量高的食物多少天

　　A.3～5天

　　B.6～10天

　　C.10～30天

　　D.7～30天

　　E.7～60天

　　【答案】:E

　　【解析】:记忆性题目，考查试验饮食的操作方法，需掌握。

　　4.患者男性，41岁，因胫骨骨折入院，患者入院后给予普通饮食，以下不符合普通饮食原则的是

　　A.无刺激性食物

　　B.营养素齐全

　　C.限制油煎、胀气食物

　　D.菜肉切碎煮烂

　　E.保证能量充足

　　【答案】:D

　　【解析】:考查基本饮食。普通饮食原则的是均衡饮食，易消化，避免刺激性食物。菜肉切碎煮烂为软质饮食原则。

　　5.患者男性，62岁，心功能状态差。患者此次因受凉出现心衰，表现为端坐呼吸，少尿。嘱患者进食不含钠饮食，以下不含钠的食品是

　　A.糖

　　B.挂面

　　C.油条

　　D.碳酸氢钠

　　E.汽水

　　【答案】:A

　　【解析】:含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。

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　　6.患者男性，25岁，患有慢性肾小球肾炎，给予患者低盐饮食，该患者每日摄入食盐量应少于

　　A.1克

　　B.2克

　　C.3克

　　D.4克

　　E.5克

　　【答案】:B

　　【解析】:考查治疗饮食。低盐饮食要求成人每日摄入食盐量少于2g(含钠0.8g)，不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食一切腌制食品，如咸菜、香肠、咸肉、皮蛋等。主要适用于：急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻者。

　　7.患者男性，36岁，诊断为腹股沟斜疝，行疝修补术后，患者术后一周出现便秘，应鼓励患者多食

　　A.肉类

　　B.牛奶

　　C.鱼汤

　　D.蔬菜

　　E.鸡蛋

　　【答案】:D

　　【解析】:考查治疗饮食。蔬菜中含有大量的纤维素，可增加粪便的容积，有利于刺激肠蠕动，促进排泄。

　　8.患者男性，45岁，因心率慢、晕厥入院，入院后给予该患者医院基本饮食，基本饮食不包括

　　A.普通饮食

　　B.软质饮食

　　C.半流质饮食

　　D.少渣饮食

　　E.流质饮食

　　【答案】:D

　　【解析】:考查医院饮食分类。医院饮食通常可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。其中基本饮食又可分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。

　　9.患者男性，65岁，消瘦，主述上腹部不适，医嘱给予大便隐血检查，在进行大便隐血试验前三天禁食的食物是

　　A.馒头

　　B.豆腐

　　C.土豆

　　D.牛奶

　　E.动物肝脏

　　【答案】:E

　　【解析】:考查试验饮食。试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。

　　10.患者男性，62岁，既往肝硬化史，检查发现患者食管胃底静脉曲张，该病人宜选用

　　A.高热能饮食

　　B.无盐低钠饮食

　　C.高蛋白饮食

　　D.低胆固醇饮食

　　E.少渣饮食

　　【答案】:E

　　【解析】:考查基本饮食。少渣饮食适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张及消化道手术等的病人;可选择蛋类、豆腐等纤维含量少的食物，注意少用油，不用刺激性的调味品。