主管护师考试儿科护理学历年真题及答案：牛奶制品
来源 :中华考试网 2017-04-01
中主管护师考试儿科护理学历年真题及答案：牛奶制品
【真题库】?全脂奶粉加开水冲调，使其成分与鲜牛奶相似，其容积比应是(2005)【zl】
A?1∶1?
B?1∶2?
C?1∶4?
D?1∶6?
E?1∶8?
答案：C
②蒸发乳：是鲜牛奶经蒸发浓缩到一半容量，高温消毒，装罐保存，加等量开水即成全脂牛奶;
③酸奶：鲜牛奶加乳酸杆菌，或稀盐酸、乳酸、柠檬酸制成，其凝块细，酸度高，易于消化吸收;
④婴儿配方奶粉：全脂奶粉经改变成分使之接近人乳，适合于年幼婴儿喂养，市售配方奶粉调配重量比均为1:7。
⑤甜炼乳、麦乳精等因含糖太高不宜作为婴儿主食。
【真题库】 牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是
A.全脂奶粉
B.蒸发乳
C.酸奶
D.甜炼乳
E.配方奶粉
答案：D
考题涉及知识点以及练习题：
牛奶制品
①全脂奶粉：是将鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制成，按重量l:8或按体积1:4加开水冲调成乳汁，其成份与鲜牛奶相似;