1、8-患者女性，24岁，重症肝炎，为减轻其肝脏负担，应采用

　　A、无盐饮食

　　B、少渣饮食

　　C、低脂肪饮食

　　D、高蛋白饮食

　　E、高膳食纤维饮食

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 低脂肪饮食

　　(1)适用范围：用于肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人。

　　(2)饮食原则：限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g/d，肝、胆、胰病人低于40g/d;尤其避免动物脂肪的摄入。

　　2、8-患者男性，70岁，因怀疑上消化道出血入院，需做潜血试验，试验期间可进食

　　A、绿色蔬菜

　　B、肝脏类食物

　　C、动物血

　　D、豆制品

　　E、肉类

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 潜血试验饮食

　　试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。

　　3、8-患者男性，55岁，因肝硬化致食管胃底静脉曲张，应指导患者采用

　　A、要素饮食

　　B、少渣饮食

　　C、低蛋白饮食

　　D、无盐低钠饮食

　　E、低胆固醇饮食

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 少渣饮食

　　(1)适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。

　　(2)饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。

　　肝硬化失代偿期由于门静脉高压、食管胃底静脉曲张，曲张静脉穿过肌层进入粘膜下层突出食管腔及胃底。常因腹压突然增加或粗糙食物而致曲张静脉破裂出血。而饮食不当又是食管胃底曲张静脉破裂出血的最常见的诱因，本组占出血复发率的55.56%，因此医护人员应重视指导病人正确调理饮食，根据病人病情选择饮食时机。

　　4、8-患者男性，50岁，患冠心病5年，为其做健康指导时应建议患者采用

　　A、要素饮食

　　B、少渣饮食

　　C、低蛋白饮食

　　D、无盐低钠饮食

　　E、低胆固醇饮食

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 低胆固醇饮食

　　(1)适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。

　　(2)饮食原则：成人胆固醇摄入量低于300g/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、饱和脂肪等。

　　5、8-患者女性，35岁。突然出现大便为暗红色，遵医嘱作粪便隐血检查。其检查前三天可以进食的食物是

　　A、血

　　B、肝

　　C、谷类

　　D、肉类

　　E、绿色蔬菜

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 粪便隐血检查前，病人应避免服用铁剂，动物血、肝、瘦肉，以及大量绿色蔬菜。

　　6、8-患者男性，50岁，既往有高血压病史15年，护士对其进行饮食指导，其中错误的是

　　A、低盐、低脂

　　B、低胆固醇

　　C、清淡、宜少量多餐

　　D、富含维生素和蛋白质

　　E、高热量、高纤维素饮食

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 高血压病人饮食宜清淡低盐低脂。故答案E高热量、高纤维素饮食是错误。

　　7、8-患者女性，30岁。低热3个月余，咳嗽、盗汗、消瘦，入院诊断为肺结核，为配合治疗应给予

　　A、高热量、高脂肪饮食

　　B、高热量、高蛋白饮食

　　C、高热量、低脂肪饮食

　　D、低脂肪、高蛋白饮食

　　E、高脂肪、高蛋白饮食

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 高蛋白饮食适用于高代谢性疾病如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等患者。高热量饮食用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的患者。

　　8、8-患者女性，56岁。因突发心梗入院，经治疗，症状好转，现处于恢复期。此时患者最适宜的饮食是

　　A、高热量、高蛋白饮食

　　B、高热量、低脂肪饮食

　　C、高维生素、低脂肪饮食

　　D、高膳食纤维、高蛋白饮食

　　E、高膳食纤维、高热量饮食

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 低脂饮食用于肝、胆、胰疾病的患者，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病患者。

　　高热量饮食适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的病人。高热量饮食并不适用于心梗患者。

　　9、8-患者男性，40岁。体温39℃，口腔手术后1天，据病情应给予

　　A、普通饮食

　　B、软质饮食

　　C、半流质饮食

　　D、流质饮食

　　E、要素饮食

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 流质饮食适用范围：适用于病情危重、高热、各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。

　　10、8-患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是

　　A、洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤

　　B、鱼、菠菜、豆腐汤

　　C、芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤

　　D、冬瓜、土豆丝、豆腐汤

　　E、红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 潜血试验饮食

　　(1)目的：用于配合大便潜血试验，以协助诊断消化道有无出血。

　　(2)方法：试验前3天禁食肉类、动物血、肝脏、含铁剂药物及绿色蔬菜，以免产生假阳性反应。可食用牛奶、豆制品、冬瓜、白菜、土豆、粉丝、马铃薯等。所以此题选择最 佳答案为D。