1、8-患者赵某，男，25岁。患肺结核半年，应给予

　　A、高蛋白、高热量饮食

　　B、高脂肪、高热量饮食

　　C、高热量、低脂肪饮食

　　D、低盐、高蛋白饮食

　　E、高热量、低蛋白饮食

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 结核属消耗性疾病，应给予高热量、高蛋白质饮食。

　　2、8-患者孙某，男，26岁。慢性肾衰竭，饮食中每日蛋白含量不应超过

　　A、20g

　　B、30g

　　C、40g

　　D、50g

　　E、60g

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 慢性肾衰竭者优质低蛋白质饮食、保证供给充足的热量。成人每日蛋白质摄入量在40g以下。

　　3、8-患者张某，男，52岁，有胃溃疡病史。近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做大便隐血试验，应给患者哪一组菜谱

　　A、卷心菜、五香牛肉

　　B、菠菜、红烧青鱼

　　C、茭白、鸡蛋

　　D、油豆腐、鸡血汤

　　E、青菜、炒猪肝

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 潜血试验饮食期间忌食易造成潜血假阳性的食物，如绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。可食用牛奶、豆制品、土豆、山药、菜花、冬瓜、白菜等。

　　4、8-患者女性，27岁。因脑外伤昏迷入院，为供给营养和水分给予鼻饲。为患者插鼻饲管至15cm时要将患者头部托起，目的是

　　A、减轻患者痛苦

　　B、避免患者恶心

　　C、避免损伤食道黏膜

　　D、加大咽喉部通道的弧度

　　E、使喉管肌肉舒张，便于插入

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 昏迷病人，由于吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，应注意：①在插管前，应协助病人去枕，将头后仰;②当胃管插至14～16cm时，用左手将病人头部托起，使下颌尽量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便于胃管沿后壁滑行，顺利通过食管口。

　　5、8-患者女性，22岁，患甲状腺功能亢进，需做吸碘试验，在检查前7～60天需忌食

　　A、河鱼

　　B、紫菜

　　C、牛奶

　　D、鸡蛋

　　E、白菜

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 昏迷病人，由于吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，应注意：①在插管前，应协助病人去枕，将头后仰;②当胃管插至14～16cm时，用左手将病人头部托起，使下颌尽量靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便于胃管沿后壁滑行，顺利通过食管口。

　　6、8-患者男性，60岁，肝硬化伴腹水，护士为其记录摄入液量的项目不包括

　　A、饮水量

　　B、输血量

　　C、输液量

　　D、肌肉注射药量

　　E、水果的含水量

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 每日摄入量

　　内容：包括每日饮水量、输液量、输血量、食物中的含水量等。

　　7、8-患者女性，43岁，风湿性心脏病伴心功能不全，双下肢及身体下垂部位严重水肿，该患者每日饮食中应控制

　　A、摄入盐量不超过5g

　　B、摄入盐量不超过2g

　　C、摄入盐量不超过0.5g

　　D、摄入钠量不超过2g

　　E、摄入钠量不超过0.5g

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 无盐低钠饮食

　　(1)适用范围：同低盐饮食，但水肿较重的病人。

　　(2)饮食原则：无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入(低于0.5g/d)，禁用腌制食物。对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。此题选择E。

　　8、8-患者女性，28岁，产后一周出现便秘，应鼓励患者多进食

　　A、芹菜

　　B、牛奶

　　C、鸡蛋

　　D、肉类

　　E、蛋糕

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 饮食护理：建立合理食谱，增加富含膳食纤维和维生素的食物，如摄取粗粮、新鲜水果、蔬菜，多饮水，每日清晨起床后饮一杯温开水。其他选项都容易导致便秘，只有芹菜属于蔬菜类，粗纤维食物，有利于通便。

　　9、8-患者男性，78岁，因呼吸道疾病入院，有数颗牙齿缺失，宜采用

　　A、半流质饮食

　　B、软质饮食

　　C、普通饮食

　　D、流质饮食

　　E、要素饮食

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 软质饮食

　　(1)适用范围：适用于老、幼病人，术后恢复期阶段，以及咀嚼不便、消化不良和低热的病人。

　　(2)饮食原则：在普通饮食的基础上，要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的菜、肉等。

　　题干中患者有数颗牙缺失，但仍然没有丧失咀嚼功能，且软质饮食的营养更为均衡。

　　10、8-患者男性，36岁，因食物中毒导致腹泻，每日排泄7～10次，宜采用

　　A、高膳食纤维饮食

　　B、高热量饮食

　　C、低盐肪饮食

　　D、低蛋白饮食

　　E、少渣饮食

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 少渣饮食

　　(1)适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。

　　(2)饮食原则：选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性强的调味品。