701、膳食纤维的营养学意义，应除外的是

　　A、供给热量，节约蛋白质

　　B、排除有害物质，预防结肠癌

　　C、促进肠蠕动，防止便秘

　　D、降低血胆固醇

　　E、防治糖尿病

　　正确答案：A

　　702、下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是

　　A、鸡蛋

　　B、蔬菜

　　C、玉米

　　D、面粉

　　E、水果

　　正确答案：A

　　703、下列碳水化合物属于膳食纤维的是

　　A、糖原

　　B、半纤维素

　　C、淀粉

　　D、乳糖

　　E、果糖

　　正确答案：B

　　试题来源：2019年主管护师考试题库在线体验 　　2019年主管护师考试通关辅导

　　704、下列属于人体必需微量元素的是

　　A、铅

　　B、硒

　　C、铝

　　D、锰

　　E、氟

　　正确答案：B

　　705、评价蛋白质营养价值高低的主要指标是

　　A、蛋白质的含量

　　B、蛋白质的消化吸收

　　C、蛋白质的利用

　　D、氨基酸模式

　　E、蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

　　正确答案：E

　　706、食用过量可引起中毒的维生素是

　　A、维生素B1

　　B、维生素A

　　C、维生素B2

　　D、维生素B6

　　E、维生素C

　　正确答案：B

　　707、下列富含维生素C的食物是

　　A、鸡蛋

　　B、柑橘

　　C、奶

　　D、薯类

　　E、玉米

　　正确答案：B

　　708、蔬菜水果中不能提供的维生素是

　　A、叶酸

　　B、胡萝卜素

　　C、维生素C

　　D、维生素B1

　　E、维生素D

　　正确答案：E

　　709、与婴儿“神经管畸形”发生相关的维生素是

　　A、维生素B1

　　B、维生素A

　　C、叶酸

　　D、维生素B6

　　E、维生素B2

　　正确答案：C

　　710、提倡母乳喂养的原因是

　　A、人乳中的蛋白质不容易消化

　　B、人乳中的脂肪球不吸收好

　　C、人乳中富含少量的免疫活性物质

　　D、人乳中的钙吸收率低

　　E、以上都不正确

　　正确答案：E

　　711、按每公斤体重计，能量和蛋白质需要量最多的人群是

　　A、婴儿

　　B、青少年

　　C、中年人

　　D、乳母

　　E、老年人

　　正确答案：A

　　712、维生素B1的主要食物来源是

　　A、蔬菜

　　B、粮谷类

　　C、豆类

　　D、水果

　　E、薯类

　　正确答案：B

　　713、哺乳期的膳食要求不正确的是

　　A、食物种类齐全多样化，一日以4～5餐为宜

　　B、供给充足的优质蛋白质

　　C、多食含钙丰富的食品

　　D、禁食新鲜蔬菜、水果

　　E、多食含铁丰富的食品

　　正确答案：D

　　714、低盐膳食限制每日膳食中的含盐量是

　　A、5～8g

　　B、2～6g

　　C、1～4g

　　D、6～8g

　　E、8～12g

　　正确答案：C

　　715、有关维生素的特点描述不正确的是

　　A、提供机体能量

　　B、一般机体不能合成，必须由食物供给(维生素D)例外

　　C、不是机体的结构成分

　　D、缺乏时可引起缺乏病

　　E、参与调节机体生理活动

　　正确答案：A

　　716、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了

　　A、食物分类的概念

　　B、每日膳食营养供给量

　　C、营养上比较理想的膳食模式

　　D、具体的食谱

　　E、可以使用的食物种类

　　正确答案：C

　　717、我国营养学会推荐老年人每日膳食钙的适宜摄入量为

　　A、800mg

　　B、1000mg

　　C、1200mg

　　D、1500mg

　　E、2000mg

　　正确答案：B

　　718、对肠内营养描述不正确的是

　　A、指经鼻胃(鼻肠)管或经胃肠造瘘管滴入要素制剂

　　B、只要胃肠功能允许，应尽量采用经胃肠营养

　　C、较符合生理状态

　　D、适用于胃肠道功能障碍或衰竭的患者

　　E、通常配成能量密度为1kcal/ml的溶液

　　正确答案：D

　　719、平衡膳食是指

　　A、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例

　　B、供给机体足够的热能和各种营养素

　　C、供给机体足够的热能

　　D、供给机体全部营养素

　　E、供给机体足够营养素

　　正确答案：A

　　720、营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是

　　A、维生素

　　B、蛋白质

　　C、无机盐

　　D、膳食纤维

　　E、微量元素

　　正确答案：B