二、A2

　　1、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 我国常用的标准体重计算公式：

　　男性：标准体重(kg)=身高(cm)-105

　　女性：标准体重(kg)=身高(cm)-105-2.5

　　实测体重与标准体重加减10%以内为正常范围;增加10%～20%为超重;超过20%为肥胖;减少10%～20%为消瘦;低于20%以上为明显消瘦。

　　【该题针对“专业实践能力-饮食护理(营养评估和饮食的护理措施)”知识点进行考核】

　　2、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 植物油、蔬菜、水果不限，热量不足时可提供甜点心、藕粉等。

　　【该题针对“专业实践能力-医院试验饮食”知识点进行考核】

　　3、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 软质饮食适用消化功能较差，低热，咀嚼不便，老人、幼儿及术后恢复期病人。

　　【该题针对“专业实践能力-医院基本饮食”知识点进行考核】

　　4、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 半流质饮食适用范围消化功能不良，发热，口腔疾患，咀嚼不便及术后病人。

　　营养平衡，质细软，易消化、易咀嚼、易吞咽，纤维少，少食多餐。如：粥、鸡蛋羹、面条、肉末、菜末、豆腐等。

　　此患者是伤寒病人，亦是消化功能不良病人，故应给与半流质饮食。

　　【该题针对“专业实践能力-医院基本饮食”知识点进行考核】

　　5、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 低脂肪饮食用于高脂血症，肝、胆、胰疾患，动脉硬化、高血压、冠心病，肥胖症及腹泻等病人。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　6、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 维生素B2的缺乏会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。

　　【该题针对“专业实践能力-人体营养的需要(热能、营养素)”知识点进行考核】

　　7、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 昏迷病人的吞咽和咳嗽反射消失，不能配合操作，为提高插管成功率，在插管前取去枕平卧位，插管时将病人的头后仰，避免胃管误入气管。

　　【该题针对“专业实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法”知识点进行考核】

　　8、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 高热量饮食适用范围用于甲状腺功能亢进症、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病等热能消耗较高的病人及产妇等。本题患者烧伤需要补充高热量。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　9、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 低盐饮食适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化有腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。成人进食盐量<2g/d，其中含钠0.8g或酱油10ml/d。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　10、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 隐血试验前3天禁食肉类、肝类、血类食品，含铁剂药物及大量绿色蔬菜等，以免产生假阳性反应，影响检査结果的判断。可食豆制品、牛奶、大白菜、菜花、冬瓜、马铃薯、山药及白萝卜等，第4天开始留取粪便做隐血检查。

　　【该题针对“专业实践能力-医院试验饮食”知识点进行考核】

　　11、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 胆囊造影试验膳食用于慢性胆囊炎、胆石症，怀疑有胆囊疾病者，配合检查胆囊及胆管功能。

　　方法如下：

　　1.造影前一天行餐进高脂肪、高蛋白膳食，使胆汁排空。通常脂肪量不低于50，临床上常用50g左右的油煎荷包蛋2只。

　　2.造影前一晚，进纯碳水化合物少渣饮食，目的是减少胆汁分泌。可选用粥、藕粉、面包、馒头、果酱、果汁等。

　　3.造影当日免早餐，定时拍片，观察胆囊的显影情况。如果显影满意可让病人进食上述的高脂肪、高蛋白膳食，拍片观察胆囊的收缩情况。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　12、

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 流食呈流体，易吞咽，易消化，无刺激性。患者发热、口腔手术后1天，疼痛难忍，咀嚼受限，给予流食每日6～7餐为宜。软质饮食、半流质饮食不完全呈流体，不但咀嚼困难，如口腔留有食物残渣会增加感染概率。

　　【该题针对“专业实践能力-医院基本饮食”知识点进行考核】

　　13、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化有腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　14、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 此题涉及知识点为“鼻饲法插管要点”，课本上很明确的指出：插管过程出现恶心、呕吐症状时，可暂停插入，嘱病人深呼吸;若出现咳嗽、呼吸困难、发绀等现象时，表明插入气管，应该立即拔出，休息后重新插管。插管时要分散病人注意力，缓解紧张情绪，降低迷走神经兴奋性，减轻胃肌收缩。插管动作要轻柔，以免损伤胃黏膜。当插管不畅时，要检查胃管是否盘绕在口咽部，此时可将胃管拔出少许，再重新插管。

　　【该题针对“专业实践能力-医院治疗饮食”知识点进行考核】

　　15、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 经鼻腔插管插入15cm即咽喉部时，嘱病人做吞咽动作。吞咽时，软腭上举，关闭鼻咽部;会厌肌、提咽肌收缩及舌体后缩，使会厌覆盖喉入口;喉上提，声门关闭，鼻饲管越过会厌经梨状窝顺利进入食管。可随吞咽动作边咽边插，也可饮用少量温开水以助鼻饲管顺利进入胃内。

　　【该题针对“专业实践能力-鼻饲法和确定胃管位置方法”知识点进行考核】

　　16、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 此题容易误选A，海带、紫菜里含碘多，不是含铁多。所以选择E.动物肝脏、乳制品。

　　【该题针对“专业实践能力-人体营养的需要(热能、营养素)”知识点进行考核】

　　17、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 忌碘饮食：

　　适用于甲状腺吸131碘测定及用131碘治疗甲状腺功能亢进的病人。在检查前7～60天禁食含碘高的食物，禁食60天的有海带、海蜇、紫菜、苔菜、淡菜等，禁食14天的有海蜒、毛蚶、于贝、蛏子等，禁食7天的有带鱼、黄鱼、鲳鱼、目鱼、虾米等含碘的食物及其他含碘的海产品。禁用碘酒作局部消毒。

　　【该题针对“专业实践能力-医院试验饮食”知识点进行考核】

　　18、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 要素饮食口服为37℃左右，鼻饲或经造瘘口注入为41～42℃为宜。

　　【该题针对“专业实践能力-要素饮食”知识点进行考核】