根据福建省教育厅发布的《2021年福建省高校招生考试和录取方案》可知2021年福建高考6月7日-9日举行，具体内容如下：

　　2021年，福建省普通高考实行“3+1+2”模式，考试科目由全国统考科目和普通高中学业水平选择性考试科目组成。其中“3”为语文、数学、外语3门全国统考科目;“1”为考生在物理、历史2门首选科目中选择1门，“2”为考生在思想政治、地理、化学、生物4门再选科目中选择2门。报考有外语口语考试要求专业的考生，还应参加全省统一组织的外语口语考试。

　　全国统考科目由全国统一命题，语文考试时长为150分钟，数学和外语(含听力)考试时长为120分钟，外语听力测试内容安排在外语笔试考试开始前进行。具体考试时间安排按教育部公布时间为准。

　　选择性考试科目由福建省自主命题，每门考试时长均为75分钟，拟参照全国统考科目的考试时间设置。其中，物理和历史考试时间拟安排在6月8日9:00至10:15进行，化学拟安排在6月9日8:30至9:45进行，地理拟安排在6月9日11:00至12:15进行，思想政治拟安排在6月9日14:30至15:45进行，生物拟安排在6月9日17:00至18:15进行。