一、选择题

　　1.蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是(　B　)

　　A.蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同

　　B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

　　C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性

　　D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B

　　解析:蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链形成的空间结构不同;化学物质如强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质的空间结构发生改变;控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是核酸;“检测生物组织中的蛋白质”需先加入双缩脲试剂A、再加入双缩脲试剂B。

　　2.下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙述中,不正确的是(　B　)

　　A.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

　　B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

　　C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与

　　D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与R基团有关

　　解析:细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质,若氨基酸的排列顺序不同或蛋白质的空间结构不同也不是同种蛋白质。

　　3.人体内含有多种蛋白质,每种蛋白质(　B　)

　　A.都是由20种氨基酸组成的

　　B.都含有结构式为—NH—CO—的肽键

　　C.都要由细胞核内的DNA控制合成

　　D.都能调节细胞和生物体的生命活动

　　解析:人体内所有的蛋白质最多由20种氨基酸构成,但不能保证每种蛋白质都由20种氨基酸组成;蛋白质是由多个氨基酸脱水缩合而成,因此每种蛋白质都含有多个肽键;细胞核和细胞质中的DNA均可控制蛋白质的合成;蛋白质有多种功能,如催化、调节、免疫等,只有激素类蛋白质对细胞和生物体有调节作用。

　　4.人或动物PrP基因编码一种蛋白(PrPc),该蛋白无致病性。PrPc的空间结构改变后成为PrPsc(朊粒),就具有了致病性。PrPsc可以诱导更多的PrPc转变为PrPsc,实现朊粒的增殖,可以引起疯牛病。据此判断,下列叙述正确的是(　C　)

　　A.朊粒侵入机体后可整合到宿主的基因组中

　　B.朊粒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同

　　C.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化

　　D.PrPc转变为PrPsc的过程属于遗传信息的翻译过程

　　解析:根据题干信息知,朊粒为蛋白质,不可能整合到宿主的基因组中,A错误;由题干可知,朊粒的增殖是通过诱导更多的PrPc的空间结构改变实现的,而肺炎双球菌的增殖方式为二分裂,B错误;根据题干信息知,PrPc与PrPsc间因空间结构的不同而功能不同,C正确;遗传信息的翻译过程是指在核糖体上以mRNA为模板合成蛋白质的过程,而PrPc转变为PrPsc的过程是空间结构的改变,不符合上述特点,D错误。

　　5. 医用酒精消毒原理之一是使细菌蛋白质变性,该过程破坏了蛋白质的空间结构(基本结构未破坏),进而导致蛋白质脱水变性。下列叙述正确的是(　B　)

　　A.细菌蛋白质合成无须细胞器参与

　　B.酒精分子进入细菌无须消耗能量

　　C.酒精破坏了细菌蛋白质中的肽键

　　D.蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应

　　解析:细菌蛋白质合成需要核糖体参与;酒精分子进入细胞的方式是自由扩散,不需要消耗能量;依题意可知,酒精破坏蛋白质的空间结构,不破坏细菌蛋白质中的肽键;蛋白质变性后肽键不破坏,能与双缩脲试剂发生紫色反应。

　　6.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　D　)

　　A.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自氨基和羧基

　　B.蛋白质既是细胞膜的组成成分,也与其功能密切相关

　　C.蛋白质的结构改变可导致性状改变

　　D.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

　　解析:细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质,而细胞质基质中转运氨基酸的物质为tRNA。

　　二、非选择题

　　13.鸡红细胞中,每个血红蛋白分子共有4条肽链,包括两条α链和两条β链,每条α链由141个氨基酸组成,每条β链由146个氨基酸组成。回答下列问题:

　　(1)一个鸡血红蛋白分子中,肽键的数目是　 　　　,肽键的形成在　　　　　 　(细胞器)中进行。β链含有半胱氨酸,其分子式为C3H7NO2S,则其R基由　　 　　　(元素符号)元素构成。鸡红细胞中的Fe元素以　　　　 　　形式存在。

　　(2)生物体内含有多种蛋白质,从功能的角度考虑,蛋白质功能包括:

　　①结构蛋白,如　　　　。②　　　　,如唾液淀粉酶。③　　　　,如血红蛋白、载体等。④免疫,如　　　　　　　　　　。⑤　　　　,如胰岛素。

　　解析:(1)肽键数目=氨基酸数目-肽链条数,因此肽键数目=141×2+ 146×2-4=570,肽键是在核糖体上形成的。氨基酸除去R基,简式为C2H4O2N,则半胱氨酸的R基由元素C、H、S构成。Fe元素在细胞中以离子和化合物(血红蛋白)的状态存在。

　　(2)生物体内的蛋白质功能包括结构蛋白(如羽毛、肌肉的蛋白质)、催化功能(如唾液淀粉酶等)、运输功能(如血红蛋白、载体等)、免疫功能(如抗体、淋巴因子等)、调节功能(蛋白质类的激素,如胰岛素)。

　　答案:(1)570　核糖体　C、H、S　离子和化合物

　　(2)①肌肉蛋白　②催化　③运输　④抗体、淋巴因子等　⑤调节

　　14.泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链,对细胞内蛋白质降解起调节作用。请回答下列问题:

　　(1)泛素的合成方式称为　　　　 　,连接其基本组成单位的结构简式为　　　　 　　　　　　。

　　(2)生物体内存在着两类蛋白质降解过程,一种是不需要能量的,比如发生在消化道中的初步降解,这一过程需要　　　　　 　参与;另一种则需要能量,如泛素参与的蛋白质降解过程,消耗的能量直接来自　　　　　 　　　。

　　(3)与泛素合成关系最密切的细胞器是　　　　　　 。泛素在蛋白质降解过程中,起到“死亡标签”的作用,被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别并迅速降解,降解过程发生在　　　　 　　　　(细胞器)中。

　　解析:(1)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链,因此泛素的合成方式称为脱水缩合。泛素的基本组成单位即氨基酸是通过肽键连接,肽键的结构简式为 —NH—CO—。

　　(2)食物中的蛋白质在消化道中的初步降解,需要蛋白酶(肽酶)参与催化。ATP是直接的能源物质,所以泛素参与的蛋白质降解过程,消耗的能量直接来自ATP水解。

　　(3)多肽链是在核糖体中合成,需要线粒体供能。溶酶体中含有多种水解酶,因此被泛素标记的蛋白质降解过程发生在溶酶体中。

　　答案:(1)脱水缩合　—NH—CO—

　　(2)蛋白酶(肽酶)　ATP水解

　　(3)核糖体(线粒体)　溶酶体