1 下列属于中国菜肴的审美内容的是( ABCDE )。

　　A.色

　　B.香

　　C.味

　　D.形

　　E.器

　　2 龙虎斗的动物原料为( ABE )

　　A.蛇肉

　　B.鸡肉

　　C.鸭肉

　　D.猪肉

　　E.猫肉

　　4 酒饮料中酒精含量称为"酒度"，下列属于酒度的表示法的是( ACD )。

　　A.容积百分比

　　B.面积百分比

　　C.质量百分比

　　D.标准酒度

　　5 下列名酒产自四川的是( ADE ).

　　A.五粮液

　　B.双沟大曲

　　C.古井贡酒

　　D.剑南春

　　E.泸州老窖

　　6 五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名,属于其原料的是( ABDE )。

　　A.高粱

　　B.大米

　　C.小米

　　D.糯米

　　E.小麦

　　7 下列名酒属于浓香型白酒的是(BC)

　　A.汾酒

　　B.五粮液

　　C.剑南春

　　D.茅台酒

　　E.郎酒

　　8 陆羽的茶道主张是( ABDE )。

　　A.精

　　B.行

　　C.清

　　D.俭

　　E.德

　　9 根据茶叶的加工制造工艺的不同，茶叶有不同的命名，冷蒸压而成形的称为( CDE)。

　　A.蒸青

　　B.晒青

　　C.紧压茶

　　D.砖茶

　　E.饼茶

　　10 根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ABCD )。

　　A.西湖龙井

　　B.碧螺春

　　C.庐山云雾

　　D.六安瓜片

　　E.铁观音