2018年导游证考试基础知识章节题第七章
来源 :中华考试网 2018-02-26
中三、综合题
1、根据我国菜系的不同特点，选择正确答案填写下表：
|
菜系简称 |
菜系特点 |
代表菜品 |
|
川菜 |
以麻辣、鱼香、怪味等擅长 |
（1） |
|
（2） |
重“生猛” |
（3） |
(1)
A、麻婆豆腐
B、麻辣仔鸡
C、鱼香肉丝
D、宫保鸡丁
(2)
A、鲁菜
B、粤菜
C、川菜
D、沪菜
(3)
A、三蛇龙虎会
B、脆皮乳猪
C、鱼香肉丝
D、清炖狮子头
【参考答案】(1)ACD (2)B (3)AB
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