自考资讯

导航

自考《饭店服务》章节习题:第一章

来源 :中华考试网 2017-01-21

  单选:

  1 消费者对饭店产品的基本要求是(C )

  A清洁、舒适、卫生、方便 B清洁、舒适、干净、安全

  C清洁、舒适、方便、安全 D清洁、美观、方便、安全

  (出自第一章第一节)

  2 下面哪项不是饭店产品的特点(C)

  A生产与消费同步 B价值不能储存

  C受人的因素影响很大,具有可预测性 D综合性和季节性

  (出自第一章第一节)

  3(B )是衡量服务规程的最终标准

  A饭店知名度 B客人和社会满意度 C实现较大程度盈利 D符合大众要求

  (出自第一章第二节)

  4下列哪个是“金钥匙”标准(A )

  A先利人后利己;用心极致,满意加惊喜 B亲切主动;礼貌热情

  C标准制宜;高效美观 D谦虚周到;服务到底

  (出自第一章第三节)

  5引领客人时,一般应走在客人(C )

  A前方左侧 B正左侧 C前方右侧 D正右侧

  (出自第一章第三节)

  6迎送宾客应做到“三到”(C)

  A人到、服务到、礼貌动作到 B人到、微笑到、贴心服务到

  C人到、微笑到、礼貌语言到 D人到、手势到、礼貌语言到

  (出自第一章第三节)

  7保持工作区域内的“三轻”( D)

  A嬉笑轻、说话轻、操作轻 B走路轻、动作轻、操作轻

  C走路轻、说话轻、声音轻 D走路轻、说话轻、操作轻

  (出自第一章第三节)

  8中国饭店金钥匙组织总部在( C )。

  A.北京 B.上海 C.广州 D.南京

  (出自第一章第一节)

  多选题:

  1.客房小受服务的工作阶段分为:(ABCD)

  A.接受客人预订

  B.欲排房间

  C.客房服务

  D.售后服务

  2.下面哪项属于饭店规程的要求(ABCD)

  A.结合人的特点

  B.结合企业的经营方阵和市场行情

  C.定性定量相结合,方便员工操作

  D.方便管理

  3.饭店服务“金钥匙”的标准(AB)

  A.先利人后利己

  B.用心极致,满意加惊喜

  C.刻意讨好,给予好感

  D.坚持自己原则

  4.服务中能使用的(ABD)

  A.某某小姐/先生,您.....?

  B.请您....谢谢

  C.不知道

  D.对不起

  5.餐厅服务员在服务工作中做到(ABC)的工作

  A.深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化,不断推出不同风格的餐饮服务模式

  B.善于使共进餐饮文化的有机结合

  C.善于在服务工作中传播餐饮文化

  D.加强成本控制

  6.餐饮服务(ABCD)的特点。

  A.不可触摸性

  B.不可储存性

  C.生产与销售同步性

  D.差异性

  7.餐饮服务由(ABC)组织的组成。

  A.餐厅酒吧服务

  B.厨房加工服务

  C.食品原料采购供应

  D.风味餐厅

  8.行为规范有那些规范(ABC)

  A.仪表仪容规范

  B.姿态风度规范

  C.礼貌代客规范

  D.行为举止规范

分享到

您可能感兴趣的文章