多项选择题

　　.下列属于连锁酒店经营模式的是( )。

　　A. 委托管理 B. 特许权经营 C 、租赁经营 D. 自营

　　答案：A B C D

　　.饭店主要功能可分为

　　A大堂接待 B客房

　　C餐饮 D公共活动

　　E后勤服务管理

　　答案：ABCDE

　　.饭店建筑造型的处理手法有

　　A采用中国传统建筑造型

　　B采用外来建筑文化风格

　　C突出顶部造型

　　D突出底部造型

　　E对比协调

　　答案：ABCDE

　　.饭店建筑结构布局的具体原则是

　　A满足宾客需求的原则

　　B体现经济效益的原则

　　C客用与员工用设施分离原则

　　D符合规范原则

　　E注重美感与文化氛围的原则

　　答案：ABCDE

　　.饭店的主要设备系统包括

　　A给排水系统

　　B供、配电系统

　　C供热系统

　　D空调、制冷、通风系统

　　E消防系统

　　答案：ABCDE

　　.饭店建筑选址的适宜地段有

　　A经济较为发达的地区

　　B通讯条件好的地区

　　C交通便利的地区

　　D环境安静的地区

　　E风景优美的旅游胜地

　　答案：ABCDE

　　.从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在

　　A卫生与安全的需要 B时效的需要

　　C文明的需要 D感情的需要

　　E个性需求

　　答案：ABCDE

　　.客房内部空间主要有

　　A睡眠空间 B书写阅读空间

　　C起居空间 D储藏空间

　　E盥洗空间

　　答案：ABCDE

　　.在2005年未入选全球十大酒店集团的是( )。

　　A.法国雅高酒店集团

　　B.德国凯宾斯基酒店集团

　　C.中国香港——香格里拉酒店集团

　　D.日本王子酒店集团

　　答案：B C D

　　.酒店物资发放管理的基本要求是( )。

　　A.准确 B.及时 C.安全 D.经济

　　答案：A B C D

　　.酒店的产权制度要求( )。

　　A.产权关系清晰化 B.产权结构合理化

　　C.产权组织科学化 D.产权管理分离化

　　答案：A B C

　　.与其他经营方式比较，饭店实行公司化经营有以下特点：_______。

　　A.饭店是独立的经济实体与法人 B.饭店财产权与经营权彻底分离

　　C.股东可以转让自己的股权但不能退股D、内部持股有助于调动员工的积极性

　　答案：ABCD

　　.饭店内部资金可以分为以下几种形式：_____。

　　A.企业留利

　　B.饭店应收帐款 C.折旧基金 D.股票筹款

　　答案：ABC

　　.国际上单体酒店发展的走向是( )。

　　A.投资或控股管理模式

　　B.合同管理模式

　　C.特许经营管理模式

　　D.网络销售联盟的模式

　　答案：A B C D

　　.危机一般具有哪些特征( )。

　　A.严重危害性 B.可预测性

　　C.舆论关注性 D.普遍存在性

　　答案：ACD

　　.常见的饭店集团的形式有

　　A租赁 B管理合同

　　C特许经营 D合作经营

　　E时权经营

　　答案：ABCDE

　　.饭店集团的优势主要表现在

　　A经营管理优势 B服务质量优势

　　C设备技术优势 D财务优势

　　E市场营销优势

　　答案：ABCDE

　　.饭店集团具有的特征是

　　A一般拥有属于本身产权饭店

　　B对本身产权饭店有其经营管理权

　　C采取统一的经营管理

　　D是饭店的联合经营体

　　E不一定拥有属于自己的产权饭店

　　答案：ABCD