营养师考试 > 营养知识 > 饮食营养 > 文章内容

2017年营养师考试公共知识点:碘盐的营养价值

2017-4-21编辑:chenzhu

  2017年营养师考试公共知识点:碘盐的营养价值

  碘盐是指含有碘酸钾(KIO3)氯化钠(NaCl)。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克,但中国国民普遍超过20克。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择,否则碘摄入过量的危险性极大。

  我们首先需要了解碘有哪些主要生理功能?研究发现碘的主要生理功能都是通过甲状腺素来完成的,尚未发现碘具有独立的生理功能。因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。

  1.促进能量代谢:促进物质的分解代谢,产生能量,维持基本生命活动;

  2.维持垂体的生理功能;

  3.促进发育:发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素,如果这个阶段缺少碘,则会导致儿童发育不良;

  4.促进大脑发育:在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁),人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致婴儿的脑发育落后,严重的在临床上面称为“呆小症”,而且这个过程是不可逆的,以后即使再补充碘,也不可能恢复正常。

  碘盐在帮人们补碘防病方面作出了不小的贡献,但要让碘盐充分发挥作用,就需要在日常生活中多加注意。

  第一,碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多,可吃完再买,以避免碘的挥发。

  第二,食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后,其功效会受到影响,另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时,其功效也会受到影响。

  第三,碘盐放入容器后,要加盖密封,并存放于阴凉、通风、避光处,以保证其效果。

  第四,要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。

  热点推荐2017年公共营养师代报名专题——18岁申请代报!  2017年全国公共营养师报名时间入口

  中华考试网2017公共营养师二级题库上线啦! 2017年公共营养师三级题库火爆上线!

  小编推荐2017年全国公共营养师考试时间详情汇总 2017公共营养师焚题库_全真模考_专业答疑 

  中华考试网校2017年公共营养师精品班套餐名师团队精讲章节,解析大纲、总结考点,准确把握考试命脉,高分取证!套餐特色:考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结,考点一次把握,协助 代 报考,省去繁琐流程,免费在线模考,检验学习效果,名师在线答疑,及时高效解惑, 课件免费下载,随心自在学习。

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道

>>>>中华考试网校2017年公共营养师精品班套餐 取证+就业 双证保过班 临考套餐<<<<

2017年营养师考试公共知识点:料酒的营养价值

热点推荐

登录注册
触屏版电脑版网站地图