公共营养师

导航

2016公共营养师一级考点:食物消化吸收

来源 :中华考试网 2016-06-19

  第二章 医学基础

  第二节 食物消化吸收

  一 食物消化

  食品在消化道内的分解过程称为消化,食品消化后,透过消化肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收,消化分物理消化和化学消化

  1.口腔内消化

  2.胃内消化和吸收

  胃液还有促进胰腺、小肠液和胆汁分泌,有利于小肠对铁和钙的吸收的作用。

  胃的运动包括胃的容受性舒张、紧张性收缩、胃的蠕动

  3.小肠内消化和吸收

  正常人中,90%-95%的营养素吸收是在小肠的上半部完成的

  小肠的运动包括紧张性收缩、节律性分节运动、蠕动。其消化液:胰液、胆汁、肠液

  胰液:胰液中和进入十二指肠的胃酸。使消化酶处于最适PH值7.0。在非消化期,胰液几乎是不分泌或很少分泌的。进食开始后,胰液分泌即开始。食物是兴奋胰腺的自然因素。

  ²胆汁:胆汁是由肝细胞合成的,储存于胆囊,经浓缩后由胆囊排出至十二指肠。胆汁的成分:钠、钾、钙、镁、氯及碳酸氢盐等无机成分。此外,还含有胆盐、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂和少量蛋白质(包括黏蛋白、血浆蛋白)等有机成分。胆囊胆汁呈弱碱性,pH值平均为7.4。

  胆汁的作用:1激活胰蛋白酶

  2胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化

  3胆盐与脂肪的分解产物结合,促进脂肪的吸收

  4帮助脂溶性维生素的吸收 (人体如果缺乏维生素A、D,就会发生骨质疏松、佝偻病等,维生素K的缺乏会使体内凝血功能差,出血不止。

  5最有效的利胆剂:通常情况下,胆汁中大部分脂溶性成分都具有肠内循环的特性。胆盐进入肠道后,能够通过肠道的再吸收进入血液再回到肝脏。吸收的胆盐能够刺激肝细胞制造新的胆盐,促进胆汁的分泌,

  6胆汁还能促进肠道吸收铁和钙,防止发生胆汁缺乏性贫血。

  4.大肠的消化吸收功能—吸收水分和盐类。分为盲肠、直肠、结肠。食物从胃到小肠末端移动需30~90分钟,通过大肠需要1~7天

  热点推荐:>>> 2016上半年公共营养师真题及答案  成绩查询时间  网校培训

  小编推荐2016年公共营养师报考完全指南  下半年考试时间11月20日  代报名条件

  2016年公共营养师精品班套餐导师团队精讲章节,解析大纲、总结考点,准确把握考试命脉,高分取证!套餐特色:考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结,考点一次把握,协助 代 报考,省去繁琐流程,免费在线模考,检验学习效果,导师在线答疑,及时高效解惑, 课件免费下载,随心自在学习.

  课程咨询微信号:W712931601。快速联系通道

>>>>2016年公共营养师精品班套餐 取证+就业 双证班 临考套餐<<<<

分享到

您可能感兴趣的文章