(A)1.抑制非血红素铁吸收的因素不包括

　　A.维生素C

　　B.核黄素

　　C.草酸盐

　　D.磷酸

　　(A)2. 有关微量元素铁，下列那些说法不正确

　　A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

　　B.食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

　　C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

　　D.铁缺乏可以影响神经行为

　　(C)3.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

　　A.抗生物素

　　B.抗胰蛋白酶

　　C.卵黄高磷蛋白

　　D.磷脂

　　(D)4.呆小症是由于缺乏下列那种微量元素引起的

　　A.锌

　　B.铁

　　C.铜

　　D.碘

　　(B)5. 有关微量元素碘，不正确的说法是

　　A.碘是合成甲状腺激素的主要原料

　　B.甲状腺肿仅由低碘饮食造成

　　C.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病

　　D.含碘丰富的食物为海产品

　　(A)6、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是

　　A.中枢神经系统

　　B.骨骼系统

　　C.循环系统

　　D.呼吸系统

　　(D)7.有关微量元素锌，不正确的是

　　A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂

　　B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻

　　C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形

　　D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

　　(A)8.儿童锌缺乏可导致

　　A.第二性怔发育障碍

　　B.毛囊角化症

　　C.水肿

　　D.腹泻

　　E.红细胞生成减少

　　(B)9.下列食物中锌含量最高的是

　　A.蔬菜

　　B.牡蛎

　　C.牛奶

　　D.动物内脏

　　(D)10.关于硒的生理功能，以下描述错误的是( )

　　A.调节甲状腺激素代谢

　　B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生

　　C.活化各种酶系

　　D.拮抗重金属的毒性